咖啡吐司麪包怎麼做，咖啡吐司麪包的做法

“拍照時已經離做出來一天一夜了，看着還好就拍了。個人屬於比較喜歡咖啡的，所以咖啡麪包自然也是比較喜歡。在柔軟的麪包裏帶着濃濃的咖啡香，那是一種享受......
方子：450g吐司模2個​”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

咖啡吐司麪包的做法步驟

• 1、製作前要注意方子的液量比較大，可以自己控制下。或按照方子製作，機揉還好手揉的話就不好再加粉。因為對於量來説已經很足夠一個模具​把鹽、細砂糖、牛奶、蛋液放入盆中

• 2、倒入高低粉及速溶咖啡並灑入酵母，啟動機器攪揉至擴展

• 3、倒入軟化的無鹽黃油繼續攪揉至出膜，進入發酵階段【一發發酵採用常温28度下發酵】

• 4、發酵至2到2.5倍大，手指沾麪粉戳一下不塌不回縮即可。拿出排氣揉制​

• 5、和正常製作吐司一樣，需要擀成舌型捲起。蓋上保鮮膜醒置10分鐘再擀成型

• 6、進入二發階段可用烤箱37度發酵，底下加碗熱水發酵至8.5分滿即可準備烤制

• 7、烤箱提前預熱180度上下火底層烤制40分鐘

• 8、期間根據上色情況適時蓋上錫紙以免上色過深【温度與時間請根據自己烤箱做出調整】​

• 9、時間到後扣出冷卻即可​

小竅門

咖啡粉選擇你所喜歡的