咖啡麪包怎麼做,咖啡麪包的做法
““咖啡麪包”改變了普通麪包的口感味道,但是烤制咖啡麪包,不要用帶伴侶的速溶咖啡,最好用純咖啡,一是便於上色,二是味道濃郁。製作咖啡麪包,糖要比平時稍多一些。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
咖啡麪包的做法步驟
1、主輔料:麪粉、咖啡。
2、麪包桶內加水、玉米油、鹽、白糖。
3、再放入麪粉、酵母粉、咖啡。
4、和麪25分鐘。
5、揉出筋膜就可以。
6、室温發酵至滿桶。
7、取出麪糰,揉勻排氣。
8、分割成4個均勻面團,覆蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
9、取一個麪糰擀平。
10、將其捲起。
11、依次全部做完。
12、裝入麪包桶,二次發酵。
13、發酵滿桶,烤制50分鐘。
14、即可出爐。
15、切片即可食用。
小竅門
1、可以把咖啡和鹽、白糖同時放入,這樣會更好一些。
2、咖啡不宜多放,上色即可。否則味道會發苦。