菠蘿蜜果肉戚風蛋糕怎麼做，菠蘿蜜果肉戚風蛋糕的做法

“朋友送的大菠蘿蜜，想了各種辦法也吃不完，想想如果做成蛋糕，應該很好吃吧。於是翻看各種菜譜，也沒找到用菠蘿蜜果肉做的蛋糕，只好改改戚風的方子試着做了，形象差些，囗味口感卻非常好，果香濃郁。下次還有待於調試。”

食材明細

• 果味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

菠蘿蜜果肉戚風蛋糕的做法步驟

• 1、準備80g菠蘿蜜果肉。

• 2、加80ml牛奶和果肉一起放入破壁機打成糊備用。

• 3、把雞蛋的蛋清和蛋黃分離。

• 4、蛋黃加10克糖，用手動打蛋器攪打均勻。

• 5、加入75ml玉米油攪打均勻。

• 6、加入波蘿蜜奶糊攪勻。

• 7、低粉過篩，分次加入蛋黃糊翻拌均勻。

• 8、使蛋黃糊細膩無顆粒狀。

• 9、蛋清液中加幾滴白醋，在打發過程中分三次加入剩下的80克白砂糖。

• 10、打至硬性發泡。

• 11、把1/3蛋清糊加入蛋黃糊混合翻拌均勻。

• 12、再倒回蛋清盆中翻拌均勻。

• 13、為了消耗果肉，增加濃郁果香，我在八寸模具底部墊了一層果肉。

• 14、高舉麪糊倒入八寸蛋糕模中。

• 15、輕震幾下，震出大氣泡，抹平表面，送入預熱好的烤箱，倒數第二層，上下火150度烤60分鐘，出爐後馬上倒扣。

• 16、撥出的波蘿蜜果核也能做出各種美味。

• 17、外皮割囗用鹽水煮，比較原味清淡。

• 18、或加各種調料炒制。

• 19、非常好吃的麻辣囗味。

• 20、成品圖。