可可果醬麪包蛋糕怎麼做，可可果醬麪包蛋糕的做法

“蛋糕用料：雞蛋4個；低筋麪粉80g；糖（蛋白中）60g；糖（蛋黃中）20g；玉米油50g；牛奶50g；白醋幾滴
麪包用料：高筋麪粉250g；可可粉10g；糖30g；鹽3g；酵母3g；水165g；黃油18g，雞蛋液24g
果醬：適量”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

可可果醬麪包蛋糕的做法步驟

• 1、先做蛋糕部分，蛋白蛋黃分離

• 2、蛋黃中加入糖打散

• 3、加入牛奶拌勻

• 4、加入色拉油拌勻

• 5、篩入低筋麪粉，翻拌均勻

• 6、蛋白中加入幾滴白醋，分三次加入白糖打至硬性發泡

• 7、取1/3蛋白到拌好的蛋黃糊中翻拌均勻

• 8、將拌好的蛋黃糊倒回剩餘的蛋白盆中，翻拌均勻

• 9、倒入模具，震出氣泡，送入預熱好的烤箱。上火140，下火120，60分鐘。

• 10、烤好的蛋糕切掉不規則的邊角

• 11、分成四片

• 12、取其中一片抹上果醬，再蓋上另外一片蛋糕片，將其大小修成比模具略小的形狀，備用

• 13、將麪包用料中黃油除外的所有材料，按照先液體然後粉類，最後放酵母的順序，將材料放到碗中，用筷子攪成絮狀，當然也可以直接放在麪包桶中

• 14、放入麪包桶，開啟一個和麪程序，一個程序結束後加入黃油，再次開啟和麪程序

• 15、麪糰拉開，形成比較堅韌不易破的膜即可，停止和麪程序

• 16、收圓，蓋保鮮膜發酵

• 17、發酵至兩倍大取出排氣，根據模具的大小，我分成了兩份，蓋保鮮膜鬆弛10分鐘

• 18、取其中鬆弛好的一塊麪團，用擀麪杖敢開，將蛋糕片放在中間

• 19、包起來

• 20、放入模具中進行二次發酵

• 21、發酵好後，表面刷一層雞蛋液，或者蜂蜜水也可以

• 22、烤箱上下火180度預熱，送入烤箱20分鐘左右

• 23、成品

小竅門

受模具限制形狀不是太好