小柿子麪包怎麼做,小柿子麪包的做法
“柿子果實豐厚圓碩,形如如意,又因“柿”與“事”諧音,所以用以寓意“事事如意”。做了無油無糖可愛的小柿子麪包,可以搭配果醬吃哦。新年伊始,祝福大家:新春大吉!幸福甜蜜!事事如意!”
食材明細
- 原味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
小柿子麪包的做法步驟
1、配料稱好備用。
2、40克麪粉(分量內)倒入120克的清水中(分量內)攪拌均勻,開小火不停的攪拌出現紋路呈半透明狀,湯種就做好了,晾涼備用。
3、麪粉裏放入鹽。
4、酵母粉用少許温水(分量內)融化倒入麪粉中。
5、倒入湯種。
6、加入剩餘的水開始和麪。
7、和成光滑的麪糰蓋上保鮮膜放置温暖處開始發酵(時長約90分鐘)
8、發酵至兩倍大。
9、麪糰放在墊子上平均分成9份揉光滑(一份約65克)餘下50克備用。
10、放在烤盤中。
11、用手掌按扁,刷上一層食用油。放置温暖處開始第二次發酵(時長約40分鐘)
12、剩餘的麪糰加入適量的可可粉。
13、揉光滑後分成9小份(一份約5克)做小柿子的蓋子。
14、擀成圓形薄面片。
15、用刮刀四周向裏推,鏈接的地方稍微切開一點,形成四個花瓣似的模樣。
16、依次做好。
17、麪糰發酵至稍微變大。
18、用手掌壓扁,放上小蓋子。
19、依次做好。
20、用圓形工具或者是筷子也可以,中間扎孔,扎到底部。
21、烤箱提前預熱:185度,下170度,烤28分鐘。
22、成品圖。
23、無油無糖,組織柔軟,麥香濃郁。
24、可愛的小柿子,祝福事事如意!
小竅門
不同牌子麪粉吸水性有不同,液體視麪糰狀態請酌情添加。各家烤箱温度有差異,請適當調整。廚師機:UKOEO—808靜音王。烤箱:柏翠。