冰皮月餅的做法 【番茄自制美食】冰皮月餅 冰皮月餅怎麼做

“冰皮月餅細膩、清爽，沒有烤箱也可以享受自制月餅的樂趣！

1.冰皮原料：糯米粉45g，粘米粉35g，澄面20g，牛奶185g，糖粉50g，食用油20ml
餡料：紅豆沙240g

先做冰皮，準備原料，糯米粉45g，粘米粉35g，澄面20g，牛奶185g，糖粉50g，食用油20ml

在一個可以直接上鍋蒸的盆裏倒入牛奶、糖粉和食用油，攪拌均勻

2.倒入糯米粉、粘米粉和澄面，攪拌均勻，成稀麪糊，靜置30分鐘

3.趁麪糊靜置的時候，把少許糯米粉炒熟，顏色稍微發黃就熟了

4.靜置好的麪糊上鍋大火蒸20分鐘

5.蒸好的麪糊用筷子攪拌至順滑。麪糊比較稠，攪的時候比較費勁。冷卻後就是冰皮啦

6.冷卻後後的冰皮分成30g一個，紅豆沙分成20g一個

7.用冰皮包裹紅豆沙，冰皮比較粘手，可以先在手上拍上熟糯米粉防粘

8.我用的是50g的月餅模，月餅桶裏放些熟糯米粉，晃動均勻後倒出來。冰皮比較粘，不然很難做出花型

9.包裹好的麪糰放入月餅桶裏，壓成型。

10.冰皮裏分別加入綠茶粉和可可粉做成了綠色和咖色的冰皮月餅，也可以加入吉士粉做成橙色的，自由發揮啦

11.多餘的糕粉可以用幹毛刷輕輕刷掉，做好的冰皮月餅冷藏一晚上更好吃呢”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

冰皮月餅的做法步驟

• 1、冰皮原料：糯米粉45g，粘米粉35g，澄面20g，牛奶185g，糖粉50g，食用油20ml餡料：紅豆沙240g

• 2、在一個可以直接上鍋蒸的盆裏倒入牛奶、糖粉和食用油，攪拌均勻

• 3、在一個可以直接上鍋蒸的盆裏倒入牛奶、糖粉和食用油，攪拌均勻

• 4、倒入糯米粉、粘米粉和澄面，攪拌均勻，成稀麪糊，靜置30分鐘

• 5、倒入糯米粉、粘米粉和澄面，攪拌均勻，成稀麪糊，靜置30分鐘

• 6、趁麪糊靜置的時候，把少許糯米粉炒熟，顏色稍微發黃就熟了

• 7、趁麪糊靜置的時候，把少許糯米粉炒熟，顏色稍微發黃就熟了

• 8、靜置好的麪糊上鍋大火蒸20分鐘

• 9、蒸好的麪糊用筷子攪拌至順滑。麪糊比較稠，攪的時候比較費勁。冷卻後就是冰皮啦

• 10、蒸好的麪糊用筷子攪拌至順滑。麪糊比較稠，攪的時候比較費勁。冷卻後就是冰皮啦

• 11、冷卻後後的冰皮分成30g一個，紅豆沙分成20g一個

• 12、用冰皮包裹紅豆沙，冰皮比較粘手，可以先在手上拍上熟糯米粉防粘

• 13、用冰皮包裹紅豆沙，冰皮比較粘手，可以先在手上拍上熟糯米粉防粘

• 14、我用的是50g的月餅模，月餅桶裏放些熟糯米粉，晃動均勻後倒出來。冰皮比較粘，不然很難做出花型

• 15、我用的是50g的月餅模，月餅桶裏放些熟糯米粉，晃動均勻後倒出來。冰皮比較粘，不然很難做出花型

• 16、包裹好的麪糰放入月餅桶裏，壓成型

• 17、包裹好的麪糰放入月餅桶裏，壓成型

• 18、壓出來就是這樣的哦

• 19、很可愛把

• 20、冰皮裏分別加入綠茶粉和可可粉做成了綠色和咖色的冰皮月餅，也可以加入吉士粉做成橙色的，自由發揮啦

• 21、冰皮裏分別加入綠茶粉和可可粉做成了綠色和咖色的冰皮月餅，也可以加入吉士粉做成橙色的，自由發揮啦

• 22、成品圖

• 23、多餘的糕粉可以用幹毛刷輕輕刷掉，做好的冰皮月餅冷藏一晚上更好吃呢

• 24、成品圖

• 25、成品圖

• 26、嘿嘿，很簡單把