花式紅豆沙麪包怎麼做，花式紅豆沙麪包的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 高級 （難度）

花式紅豆沙麪包的做法步驟

• 1、準備食材

• 2、水加10克白糖，2克酵母，都不要攪動，讓它自然吸收溶化5分鐘（提前激活酵母可以縮短後面發酵麪糰的時間）

• 3、雞蛋液留一點用來刷麪包表面

• 4、激活後的酵母水

• 5、高筋麪粉加入奶粉.剩下的白糖.雞蛋液.少許鹽，把酵母水攪動均勻，分次倒入麪粉中

• 6、攪拌成棉花狀就行了，（每個品牌面粉吸水程度不同，應掌握好水量，不要一次倒入水，不夠一點點加）

• 7、麪糰搓揉10分鐘加入黃油

• 8、繼續搓揉10分鐘左右，能撐開膜而不易裂開，就行了

• 9、蓋上蓋子發酵40分鐘

• 10、取出輕輕搓揉排氣，分成小劑子，紅豆沙也分好（紅豆沙搓成球狀時，手上沾點麪粉就不糊手了）

• 11、麪皮壓扁包入紅豆沙

• 12、收口朝下

• 13、壓扁，擀成橢圓形，別大用力，温柔一點，別擀破

• 14、用利刀劃出若干條道道

• 15、捲起兩頭捏緊

• 16、反面朝上兩頭沾點水接上

• 17、靜置15分鐘，表面刷蛋液

• 18、烤箱預熱180度，20分鐘左右，烤至表面上色就行

• 19、烤好的麪包

小竅門

食材圖只是拍上所需的食材，並不用完，2圖中的酵母水只用了一半，有一半我做了其它花式麪包