多味曲奇怎麼做，多味曲奇的做法

“曲奇，來源於英語COOKIE，（英音：'kuki美音：'kukɪ），是由香港傳入的粵語譯音，曲奇餅在美國與加拿大解釋為細少而扁平的蛋榚式的餅乾，而英語的COOKIE是由德文koekje來的，意為"細少的蛋榚"。這個字在英式英語主要用作分辨美式餅乾如"朱古力餅乾"。第一次製造的曲奇是由數片細少的蛋榚組合而成，據考據，是由伊朗人發明的。
手工曲奇是世界上最受歡迎的食品之一，儘管不同的曲奇各有特色，它們的做法卻大同小異，都是用水來使底餅變得儘可能薄並能允許泡泡出現。而且在之後會加入大量的牛油和蛋，然後將其烘乾，使泡泡飽和而讓蛋中的少量水份逃離。這個飽和過程製造了曲奇最吸引人的特性，就是爽快的口感。
手工曲奇自上世紀80年代，從歐美傳入中國。本世紀初，香港，澳門，台灣等地掀起一陣風潮，手工巧克力以及手工曲奇。節日，女孩子都會到手工曲奇作坊，親自在導師的教導下製造味道誘人的曲奇，用以送給自己的愛人或朋友，代表着心意以及尊重。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

多味曲奇的做法步驟

• 1、材料圖

• 2、黃油加糖粉打發

• 3、黃油打至糖粉充分融合即可

• 4、分三次加入蛋液。每次加蛋液都要攪拌充分融合再加下一次。

• 5、滴入兩滴香草精。

• 6、滴入兩滴香草精。拌勻。

• 7、我做了三種口味，因此分成三份。

• 8、香草味曲奇麪糰。

• 9、可可粉和低筋粉篩進另一個黃油盆中。

• 10、切拌勻成巧克力味曲奇麪糰。圖中麪糰稍稀了一點點，我又加了一點點低筋粉。

• 11、抹茶味曲奇麪糰。

• 12、選擇的是小號菊花嘴和布的裱花袋。

• 13、分別將麪糰裝進裱花袋。

• 14、這是巧克力曲奇胚。烤盤裏鋪油紙，擠出喜歡的花形。

• 15、烤箱預熱180度，烤盤在中層，上下火烤約12-15分鐘即可。

• 16、最後一盤烤抹茶味時，幫女兒找東西烤得邊緣有點重了。烤曲奇一定一定要隨時觀察哈！

小竅門

黃油打發至輕盈即可，不要過度打發。
蛋液分次加入為了防止出現油水分離的狀態。
麪糰不可太乾，太乾不好擠。太稀烤出的曲奇花紋又不會太清晰。
最後提醒各位烤箱温度，一定要隨時看看看到理想色就行了。