胡蘿蔔鹹戚風怎麼做，胡蘿蔔鹹戚風的做法

“吃多了甜蛋糕讓我們來個鹹的換換口味吧！今天做的戚風裏加了胡蘿蔔，也可以做來給不喜歡吃胡蘿蔔的小朋友，完全吃不出來哦！蛋糕里加了金龍魚稻米油，稻米油不像花生油芝麻油之類的有食材本身濃厚的味道，只有淡淡稻米清香，清爽不油膩，比較適合用在各種蛋糕、餅乾中。（方子來自惠媽媽hui）
一顆稻穀僅僅含有5%的米皮和米胚，而就在這5%的米皮和米胚當中就含有稻穀64%的營養，然而隨着稻米精加工，這些營養物質都白白流失，並未被人們所利用，聯合國工業組織將米皮和米胚稱之為一種未被充分利用的“天賜營養源”。每150kg稻穀只可獲得1kg稻米油，極其珍罕，彌足珍貴！
稻米油起源於日本，正是由於日本人在稻米上的專注與創新精神，從米皮和米胚中提煉精華營養，成為健康的烹飪用油，在現今的日本，稻米油被日本厚生省指定用於日本國內各中小學的營養午餐的專用烹調用油。稻米油是世界衞生組織（WHO）推薦的三大健康油之一。
　　金龍魚谷維多稻米油通過先進的生產技術，保留稻米豐富的營養成份和生物活性物質，尤其是特有高含量的谷維素、同時富含植物甾醇和天然維生素E（包括生育三烯酚類），脂肪酸比例合理均衡。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

胡蘿蔔鹹戚風的做法步驟

• 1、蛋黃蛋白分離，胡蘿蔔磨茸或擦成細絲，各原料備用。

• 2、蛋黃部分加鹽和10克糖拌至糖溶化。

• 3、加入水和金龍魚稻米油攪拌均勻。

• 4、加入胡蘿蔔碎拌勻。

• 5、篩入低粉拌成無干粉的較厚的蛋黃糊。

• 6、蛋白加幾滴檸檬汁打成粗泡後，分三次加20克糖，打至乾性，提起打蛋頭有短的小尖。

• 7、取1/3蛋白放入蛋黃糊中拌勻。

• 8、再把上面的麪糊倒入剩下的2/3蛋白中。

• 9、J字型攪拌均勻。

• 10、倒入模具中。

• 11、165度40分鐘。取出震一下倒扣脱模。

小竅門

小貼士：本方原用17cm的中空模，我用了18cm的，有點大，成品較矮。