可可肉鬆蛋糕卷怎麼做，可可肉鬆蛋糕卷的做法

“就地取材，家裏沒有果醬奶油蜂蜜啥的，只能卷點肉鬆了，味道也還不錯，一做好孩子就吃了兩個卷卷。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

可可肉鬆蛋糕卷的做法步驟

• 1、將四個生雞蛋的蛋清蛋黃分離，分別放置於無油無水的盆中。

• 2、向蛋黃盆中加入60克牛奶，50克油，10克的糖和80克低筋麪粉，再加一勺可可粉。

• 3、攪拌成細膩無顆粒的糊狀。

• 4、向蛋白盆中加幾滴檸檬汁，用電動打蛋器打發。打蛋白的過程中分三次加入白糖，每次20克。

• 5、打至蛋白能拉出小尖角的狀態就可以了。

• 6、取一半的蛋白霜放入蛋黃糊中，翻拌均勻，上下翻拌不能劃圈。

• 7、將上一步得到的蛋糕糊整體倒入剩下的蛋白霜中，再次翻拌均勻，依舊是上下翻拌不能劃圈。

• 8、將蛋糕糊倒入方形烤盤內，烤盤內提前鋪一層油紙。磕兩下震出氣泡。

• 9、送去預熱好的烤箱，162度上下火烤20分鐘。

• 10、取出來，倒扣脱模，撕掉油紙，將油紙鋪在一邊，將蛋糕片轉移到油紙上，使烘烤時的底面朝上，塗一層沙拉醬。

• 11、均勻的撒一層肉鬆。

• 12、用油紙將蛋糕片從一端捲起來，可以藉助擀麪杖。

• 13、放入冰箱冷藏半小時。

• 14、取出打開油紙。

• 15、將蛋糕卷切成段。

• 16、裝盤就可以吃了。