灰色長棍麪包怎麼做，灰色長棍麪包的做法

“滿心期待的烏黑烏黑的墨魚麪包最後變成半白不灰，心下失望之餘決定用另一個麪包來把那一坨墨魚汁解決掉。弄明白普通墨魚汁與烘焙用墨魚汁的巨大差別之後，不再期待那煤炭般漆黑的麪包，只是好奇於這剩下的15克墨魚汁能把麪糰變成什麼灰？
果然，雖然比之前的麪糰深了不少，也依然只是一個淺灰系的麪糰。估計把所有的液體都換成這墨魚汁，也換不來那烏漆墨黑的麪糰。管他銀灰還是奶奶灰，已經開始的麪糰還是要進行到底。收起所有的花花腸子，就來一個簡簡單單的長棍麪包。
灰灰的麪糰確實不太討喜，眼瞅它慢慢泛起微微金黃，出爐的剎那，竟好似嗅到隱隱的海的味道。墨魚？！
簡單鹹麪包，外脆內軟。。。。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

灰色長棍麪包的做法步驟

• 1、麪糰：低筋粉30克，高筋粉70克，鹽2克，乾酵母1.5克，墨魚汁15克，水50克，黃油7克裝飾：罌粟籽適量

• 2、將所有面團料倒入麪包機中，啟動和麪程序。

• 3、攪拌至能拉出薄膜。

• 4、滾圓，放入碗中，進行基礎發酵。

• 5、麪糰長大至兩倍。

• 6、排氣，滾圓，鬆弛15分鐘。

• 7、擀成橢圓形，

• 8、沿長邊捲起，捏緊收口，成長條形。

• 9、收口向下，放入烤盤中，最後發酵。

• 10、麪糰長大至兩倍，

• 11、表面撒滿罌粟籽，並劃兩道口子，

• 12、放入烤箱，中層，上下火200度，烤約20分鐘左右。

• 13、表面微黃，出爐。

小竅門

墨魚汁可以用其他液體代替。
發酵時間需根據實際温度而定。
麪包形狀可以隨意變化。
烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。