低糖奶油小蛋糕怎麼做，低糖奶油小蛋糕的做法

“看到美食天下大神們發的顏值很高的小蛋糕，瞬間激發了我的製作欲。經過很多次的實驗，這次上載一下成熟的小蛋糕製作細節。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

低糖奶油小蛋糕的做法步驟

• 1、蛋清蛋黃分離。

• 2、蛋清放在無油無水的大碗中。

• 3、在蛋黃碗中加入16g白糖。

• 4、再加入16g牛奶，這裏加多了1g——！

• 5、再加入24g核桃油。

• 6、繼續加入24g低筋麪粉。

• 7、最後加入3g玉米澱粉。

• 8、攪拌成均勻順滑的麪糊。

• 9、160度預熱烤箱10分鐘。

• 10、蛋清中擠入3到5滴檸檬汁。

• 11、用電動打蛋器先低速打到起泡，然後換中速打到細膩，最後用高速打發。碗底朝上，蛋清不流動，放一根筷子筷子不倒，蛋清呈現奶油狀。

• 12、準備一些小蛋糕烤碗。

• 13、將1/3蛋清放入蛋黃糊中，像炒菜一樣翻拌均勻。

• 14、將翻拌好的蛋黃糊倒進剩下的蛋清裏面。

• 15、翻拌均勻，呈現淺黃色。

• 16、將翻拌均勻的蛋糕糊放入烤碗中，烤碗放入烤箱。

• 17、160度烤到蛋糕膨脹之後調低温度到130度，烤10到15分鐘，出來的蛋糕很鬆軟好吃。烤的時間長了表面會有些糊，將糊的部分剷掉就行了。

• 18、如果家裏有成品奶油，放到無油無水的碗中打發，然後放入裱花袋擠出自己喜歡的形狀。

• 19、其他的都等不及吃掉了，只剩下這三個用棉花糖、巧克力豆裝飾了一下，很好看吧！！～

小竅門

1.蛋清蛋黃分離的時候注意不要把蛋黃攙到蛋清裏面。
2.除了雞蛋，其他的食材放的時候要一點一點加，不然容易過量，我這個牛奶就加多了一克。
3.雞蛋一定要新鮮，不然不容易打發，加了檸檬汁可以去腥。
4.蛋清和蛋黃糊混合時一定要用勺子等平面大的物體像炒菜一樣翻拌，不要用筷子想攪餡一樣攪和，容易消泡，做出來的蛋糕就不鬆軟了。
5.此用量可以做4個大盒蛋糕，2個小盒蛋糕。