白梨卡通蛋糕怎麼做，白梨卡通蛋糕的做法

“秋天正是吃梨的季節，正宗貢果【軍莊京白梨】梨子黃皮白心，個小皮薄、肉多核小，酸甜適中、嫩脆無渣、肉滑汁溢，口感軟糯，入口即化，咬上一口香甜似蜜。把新鮮梨汁加入蛋糕中，組織柔軟，清香四溢，甜而不膩！模具：正的長草顏糰子模具，造型別致，精巧可愛！隨便按幾下即可輕鬆脱模！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

白梨卡通蛋糕的做法步驟

• 1、食材分別稱好備用。

• 2、白梨去皮去核，取果肉榨汁備用。

• 3、盆裏要乾淨要無水無油，小心分離蛋白和蛋黃。

• 4、30克的白砂糖分出4克加入蛋黃裏，加入鹽。攪拌均勻後加入玉米油。

• 5、加入白梨汁。

• 6、繼續攪拌均勻，篩入低筋麪粉。

• 7、呈“Z”字形攪拌均勻至無顆粒。

• 8、先把烤箱預熱：上140度，下130度。蛋白裏滴入數滴檸檬汁。

• 9、加入剩餘的26克糖粉（分三次加入）先用電動打蛋器打到魚泡泡狀加入一小部分。

• 10、打發幾圈後再次加入。最後一次加入剩餘的糖粉，繼續高速打發。

• 11、提起打蛋器觀察蛋白狀態：呈現完全直立的尖尖的角就好了。（千萬注意要打發到位，不要有一點點的彎彎，很關鍵哦）

• 12、把打好的蛋白分一半倒入蛋黃糊糊裏。

• 13、呈“J”字形翻拌，不可劃圈避免消泡。翻拌均勻後倒入剩下的蛋白中。

• 14、繼續翻拌均勻。

• 15、把翻拌好的糊糊倒入模具中，在台面上鎮幾下，鎮出大氣泡，用竹籤左右“Z”字形劃掉小泡泡。（如果多餘出了量就倒入紙杯裏一起烘烤。）

• 16、烤箱預熱好後：放入中層，上140度，下130度，烤60分鐘。

• 17、出爐不用倒扣，待晾涼後輕按幾下即可脱模。

• 18、用融化的巧克力按輪廓畫出眼睛嘴巴。

• 19、成品圖。

• 20、好可愛哦！

• 21、甜而不膩，清香四溢！

小竅門

各家烤箱温度有所不同，請根據情況適當調整。由於雞蛋的新鮮程度所致在打發蛋白的時候，會導致蛋白的量也稍有不同，蛋糊倒入模具至八九分滿就好，如果多餘出了量就倒入紙杯裏一起烘烤。