迷你哈拉怎麼做，迷你哈拉的做法

““哈拉是猶太教安息日的辮子麪包，也是歐洲的慶典麪包。象徵着水滴的仁慈和慷慨。辮子通常將麪包分成12個獨立的部分，象徵着以色列的12個支派。”
510克的麪粉“製作1個大的辮子麪包，或2個小的辮子麪包，或1個大的雙辮子麪包”。真是抱歉，麪粉用量約為250克的“小的辮子麪包”似乎也有點大，1/4的120多克麪粉才是最習慣的分量。而1/2為“小”，1/4就只能是迷你了。。。。
最後發酵時才發現，原來這麪包還有表面裝飾，芝麻或罌粟籽。作者在某處説過“喜歡將它們混合”，那就兩者同用。罌粟籽，在《學徒麪包師》中幾乎隨處可見，多用在表面裝飾，單獨，或與其他食材混合使用。作者總是説“芝麻或罌粟籽”。“或”意味着它可以被別的食材代替，曾經也想就用芝麻代替了吧。終究還是着迷於它那細細小小星星點點的形態，絕非黑白芝麻所能替代，不能割捨，就網淘吧。萬能的淘寶，終於蒐羅到這經過滅活處理的罌粟籽。。。看着它點綴在麪糰的表面，圓珠筆尖兒大小的小點，真的不是黑芝麻所能呈現的效果。。。。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

迷你哈拉的做法步驟

• 1、麪糰料

• 2、將麪粉，鹽，糖，酵母在碗中混合

• 3、蛋液，蛋黃，油，水，混合

• 4、分別將粉類混合物和液體混合物倒入麪包桶中

• 5、放入麪包機，和麪程序約30分鐘

• 6、能拉出薄膜

• 7、放入碗中，發酵約1小時

• 8、麪糰長大

• 9、和麪2分鐘，使麪糰排氣，再次整成球形，放入碗中，繼續發酵1小時

• 10、麪糰長大

• 11、分割成3等分，滾圓，鬆弛10分鐘

• 12、搓成兩頭尖中間粗的長條

• 13、一端交疊，

• 14、編辮子

• 15、捏緊兩端，成中間粗，兩頭細的辮子，放入烤盤，最後發酵60-75分鐘

• 16、麪糰長大到1.5倍

• 17、表面刷蛋液

• 18、撒上白芝麻和罌粟籽

• 19、放入烤箱，中層，上下火177度，烤約30分鐘左右

• 20、表面成棕黃色，出爐，冷卻1小時後食用

小竅門

揉好的麪糰應當柔軟飽滿且不粘手。
發酵時間需根據温度實際情況而定。
沒有罌粟籽也可以不用，或用其他材料代替。