醃迷你黃瓜怎麼做，醃迷你黃瓜的做法

“網購了頂花小黃瓜，特別迷你！用它炒了菜挺好吃的！脆脆的嫩嫩的！剩下的都把醃成醬瓜了！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 其他 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 簡單 （難度）

醃迷你黃瓜的做法步驟

• 1、網購的頂花小黃瓜，非常迷你

• 2、挑選乾淨後用水沖掉灰塵

• 3、撈出瀝乾水分，撒點鹽用手抓勻

• 4、醃製1個小時左右，殺出裏面的水份

• 5、醃製好之後，把水倒掉，撈出小黃瓜平鋪在盆裏，放陰涼處晾上一天

• 6、準備好各種配料

• 7、煮醃汁，鍋裏倒入醋100克，冰糖100克，醬油500克（我還加了一點點清水)，八角2粒，花椒1小把，幹辣椒適量，小火煮開，至冰糖融化，關火晾涼

• 8、取一干淨的密封罐，倒入晾涼的醃汁

• 9、把晾好的黃瓜放進去

• 10、鋪上蒜末、薑片，澆上2湯匙白酒

• 11、蓋上蓋子，搖晃一下讓它均勻。放冰箱或是陰涼處。隔天就能吃了

• 12、成品

小竅門

搭配一碗清粥，超爽口美味
白酒的加入，也會讓黃瓜更加脆爽