葡萄乾夾心圓餅乾的做法【我的烘培時間】酸酸甜甜酥酥脆脆---葡萄乾、蔓越莓幹夾心圓餅乾葡萄乾夾心圓餅乾怎麼做

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“這個餅乾裏面的葡萄乾夾心可以換成各種果乾，因為要用朗姆酒浸泡，果仁就不合適了哈，自我感覺這種水果乾的超好吃，酥脆裏帶着酸甜，加了杏仁粉的餅乾裏還能吃出朗姆酒的那清清淡淡的果香味，真是好吃死了~(≧▽≦)/~第一次做家裏只有葡萄乾就先用這個了，第二次買了蔓越莓幹做的也超好吃~~~~~~不過捏果乾事先要用朗姆酒浸了一會，雖然有酒香味的更好吃，但是家裏有小朋友的就還是不要泡了哈，朗姆酒的味道還是比較重的。”

食材明細

主料

低粉（200克）
糖粉（100克）
杏仁粉 （40克）
黃油（140克）
蛋清液 （30克）
泡打粉 （1/2小勺）
香草精 （1/2小勺）

輔料

朗姆酒 （適量）
葡萄乾 （適量）
蔓越莓幹 （適量）

甜味（口味）
烘焙（工藝）
一小時（耗時）
普通（難度）

葡萄乾夾心圓餅乾的做法步驟

1、葡萄乾先用清水洗乾淨，再倒入朗姆酒，以能沒過葡萄乾為準。我是一個裏面放3-4顆葡萄乾差不多就夠了，不要放的太多了不然等下會把餅乾扎破，所有這些材料的用量大概能做出20來個餅乾。
2、這樣沒過葡萄乾即可，然後放一邊浸漬一兩個小時。
3、準備兩張廚房用紙，鋪好。
4、把醃漬好的葡萄乾平鋪在紙上。
5、上面再蓋上一張紙擦乾。
6、把葡萄乾的水分擦乾。
7、然後放在碗裏備用。
8、黃油室温軟化，現在屋裏灰常暖和，黃油放一會就軟的不行了，比夏天還要迅速。
9、糖粉100克，倒進黃油盆裏。
10、糖粉和黃油先用橡皮刮刀稍拌勻。
11、一次性倒入倒入蛋清液，先不攪拌。
12、加1/2小勺香草精，也可以適當的多加點哈。
13、用電動打蛋器快速攪拌均勻、打發。
14、打發好後的麪糊應該是這樣順滑有光澤的。
15、泡打粉、低粉混合過篩。
16、過篩後的麪粉先不要攪拌，接着加入杏仁粉。
17、一起用橡皮刮刀翻拌均勻。
18、翻拌均勻的麪糊放進保鮮袋裏，放冰箱冷藏半個小時。
19、冷藏好的麪糊拿出來，先取15克麪糊。
20、這樣弄一個小窩出來，中間放葡萄乾。
21、然後封上口，輕輕搓圓。
22、所有的麪糊都這樣做成夾心小圓球；烤箱預熱，175度25分鐘就行啦，我是放在烤箱的中下層，這個餅乾表面顏色淺淺的好看，所以烤的時候注意點不要把餅乾表面的顏色烤深了。
23、餅乾出爐，葡萄乾夾心的做好了。
24、蔓越莓乾的做法一樣，只是餅乾表面我最後又撒了層椰蓉，烤後以後那是相當的香，蔓越莓幹也是事先用朗姆酒浸泡最少一個小時。
25、把泡好的果乾擦乾。
26、麪糰都先裹好果乾，搓成小圓球，上面撒一層椰蓉，然後的步驟就和葡萄乾夾心的一樣就行了。
27、撒上椰蓉的更香一些，但是因為要把椰蓉烤到金黃，所以餅乾烤的時間要稍長一點哈。