“新一期的烘焙課堂又開始啦。看到詩心用紅糖做的土司,我也想吃麪包啦,剛好又不想用白糖,於是就用紅糖做了這款土司,這款土司因紅糖的加入,和白土司風味不同,紅糖是它的亮點,顏色雖然稍黑點,但是味道很好的。”
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
紅糖土司的做法步驟
1、先把雞蛋和紅糖按量放入麪包桶,再把除麪粉和酵母粉外的所有食材倒入麪包桶哩,我是剩了點淡奶油,就用了淡奶油,本可以用黃油的
2、最後把麪粉和酵母粉放入
3、用筷子攪拌至沒有乾粉,這樣麪包機工作起來乾粉不會飛濺。
4、用兩個和麪程序,把麪糰揉至擴展階段
5、可以拉出手套膜。加了紅糖的麪糰稍微有點粘,如果需要可以多揉幾分鍾。
6、蓋上保鮮膜發酵至2倍大小
7、發酵好的麪糰排氣分劑,鬆弛10分鐘左右
8、把面劑揉成長條型
9、編成辮子狀
10、放入麪包機。
11、依然蓋上保鮮膜發酵至2倍大小,
12、開啟烘焙功能,烤50分鐘即可。烤的時候麪包桶外面最好是包一層錫紙,這樣皮會比較薄。
13、烤好的麪包脱模晾涼即可。