蔓越莓胚芽麪包怎麼做,蔓越莓胚芽麪包的做法
“這是一款簡單又好吃的麪包,加了蔓越莓幹,吃起來果味和麪包的香味相互融合,還加了健康營養的小麥胚芽,入口就有一種滿足感!”
食材明細
- 果味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
蔓越莓胚芽麪包的做法步驟
1、將除黃油外所有面團食材放入麪包桶裏
2、先用筷子攪拌一下再開始和麪,這樣可以防止麪粉飛濺
3、開啟和麪程序,10分鐘後加入黃油
4、和麪程序結束,把麪糰揉到擴展階段
5、可以拉出手套膜。因裏面有小麥胚芽,看起來膜有顆粒感
6、保濕發酵至兩倍大小
7、發酵好的麪糰分成四個面劑,鬆弛10分鐘
8、鬆弛好的麪糰擀成大片、蔓越莓幹提前用紅酒浸軟,然後鋪到面片上
9、摺疊成三角形
10、收口朝下
11、表面撒乾粉,切口
12、保温保濕發酵至2倍左右大小
13、烤箱上下火180度預熱後,入烤箱烤17分鐘
14、烤好的麪包
15、看看切片的,每一片裏面都裹着蔓越莓
小竅門
蔓越莓提前用朗姆酒或者紅酒浸泡至軟撈出備用,味道會更好