蔓越莓全麥胚芽軟歐怎麼做，蔓越莓全麥胚芽軟歐的做法

“蔓越莓+全麥+胚芽，三個都是愛，雖然不是純全麥，但胚芽和乾果可以彌補這個缺憾。
沒有藤籃，也沒什麼要緊。想着做成三個迷你包，撒上面團，劃出葉形刀口。是不是也會好看？
結果和想象的一樣，金黃透過雪白的麪粉照出來，麪皮下透着星星點點的顆粒，也不知道是胚芽，還是全麥粉的麩皮，而它們都有一個共同的特點，香。。。。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蔓越莓全麥胚芽軟歐的做法步驟

• 1、用料：高筋粉100克，全麥粉25克，細砂糖7克，鹽1.5克，水85克，乾酵母1.5克，黃油10克，小麥胚芽10克，蔓越莓25克

• 2、將除黃油，胚芽，蔓越莓外的麪糰料倒入麪包機中，

• 3、攪拌成光滑麪糰，加入黃油。

• 4、繼續攪拌至拉出薄膜，

• 5、加入胚芽和果乾，揉勻。

• 6、滾圓，放入碗中進行基礎發酵。

• 7、麪糰長大至兩倍。

• 8、排氣，分割成三等分，滾圓，鬆弛15分鐘。

• 9、擀成橢圓形，

• 10、捲起，

• 11、整理成橄欖形。放入烤盤最後發酵。

• 12、麪糰長至兩倍大，表面篩上面粉，割口，繼續發酵10分鐘。

• 13、放入烤箱，中層，上下火200度，烤約15分鐘左右。

• 14、表面金黃，出爐、

小竅門

麪糰用水量需根據實際情況酌情調整。
蔓越莓可以用其他果乾代替，
烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。