奶黃花朵麪包怎麼做，奶黃花朵麪包的做法

“非常柔軟又有顏值的花環面包，中間捲了奶黃餡、奶香十足。不可錯過的餐包系列。很簡單特別適合新手製作。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

奶黃花朵麪包的做法步驟

• 1、麪包材料除黃油外一起放進麪包桶揉麪十分鐘。

• 2、十分鐘後加入黃油繼續揉麪半小時。

• 3、檢查一下能拉出有韌性的膜揉麪結束，沒有請繼續。

• 4、發酵麪糰到兩倍半大。

• 5、發酵麪糰的時候可以做奶黃餡，一顆蛋液加25克砂糖打勻。

• 6、加入牛奶40克攪打均勻。

• 7、篩入15克低粉、10克澄粉、10克奶粉的混合物。

• 8、攪拌勻加入軟化的15克黃油。

• 9、開小火加熱至凝固，邊加熱邊攪拌。

• 10、離火，再次擠壓細膩放一邊冷卻備用。

• 11、發酵好的麪糰移到案板排氣後分成大小相等的8個劑子每個大約50克左右。滾圓蓋保鮮膜靜置十分鐘。

• 12、取一個擀成橢圓形。

• 13、放上八分之一的奶黃餡，看圖塗抹一半。

• 14、對摺

• 15、.捲起，形成花朵狀。

• 16、放在8寸圓形蛋糕模具裏，收口頂住模具壁，不然發酵後會歪倒。

• 17、發酵到1.5倍大，刷上一層蛋黃和牛奶調兑的液體。

• 18、烤箱提前越熱，上下火160度中下層烤25分鐘左右，具體温度時間根據自己烤箱來。盯着點兒烤。

• 19、出爐，上色還不錯。

• 20、柔軟有拉絲

小竅門

由於每個烤箱的温度不同，烘烤温度要根據自己的烤箱情況來調節。上色快可以加蓋錫紙烤。