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什錦月餅怎麼做，什錦月餅的做法

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什錦月餅的做法什錦月餅怎麼做

食材明細

水油皮

小蘇打 （2克）
水（100克）
雞蛋（2個）
糖（30克）
花生油 （80克）
中筋麪粉 （240克）
小米麪粉 （150克）

油酥皮

中筋麪粉 （150克）
花生油 （80克）

調料

普通麪粉 （150克）
糯米粉 （150克）
熟花生米 （適量）
核桃（適量）
瓜子仁 （適量）
杏仁（適量）
白芝麻 （適量）
黑芝麻 （適量）
葡萄乾 （適量）
蔓越莓幹 （適量）
糖（適量）
蜂蜜（適量）
清水（適量）

甜味（口味）
烤（工藝）
一小時（耗時）
簡單（難度）

什錦月餅的做法步驟

1、水油皮:把材料全部混合揉成麪糰，蓋保鮮膜醒發40分鐘。
2、油酥皮也揉成麪糰醒發40分鐘。
3、備好自己喜歡的餡料。
4、把麪粉，糯米粉拌勻炒熟盛起晾涼。
5、先把花生米，核桃，瓜子仁，杏仁攪碎，加入芝麻，葡萄乾，蔓越莓，糖，蜂蜜，炒好的麪粉攪拌均勻，加入適量水至可以抓成團即可。
6、油酥皮搓成長條，切20克一個。
7、水油皮30克一個，再包入油酥皮擀成牛舌狀捲起醒發15分鐘。
8、餡料揉成30克左右小糰子。
9、麪糰醒發好擀成圓形包入餡料。
10、用模具壓好。
11、烤箱預熱放入烤175°5分鐘。
12、取出刷一層蛋液再烤15分鐘。
13、開吃。

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