芝麻醬花式麪包怎麼做，芝麻醬花式麪包的做法

香飄網烘焙 1.19W

“天熱早餐別總吃油條，麪包里加點芝麻醬，別有風味，滿屋子香氣，一層一層撕着吃，真是太香了，這就是自己做麪包的優勢，想吃什麼口味的就做什麼口味的，很多時候自己做的麪包，外邊是買不到的。”

食材明細

主料

麪包粉 （300g）
蛋液（40g）
奶粉（30g）
白糖（40g）

輔料

色拉油 （30g）
酵母（3g）
鹽（2g）
純淨水 （140g）
芝麻醬 （適量）

甜香（口味）
烤（工藝）
數小時（耗時）
高級（難度）

芝麻醬花式麪包的做法步驟

1、準備食材，今天沒用牛奶，改用奶粉，家裏的奶粉快到期了，需要儘快消耗掉。糖的用量隨自己喜歡的口味添加，雞蛋選大個頭的，預留三分之一蛋液，最後用於烘烤前刷在麪包上。
2、純淨水、蛋液、色拉油等液體依次加入麪包桶，加入鹽和白糖，篩入高筋麪粉，加入酵母，麪包機啟動兩個和麪程序，然後再啟動發酵程序，自動發酵。發酵好的麪糰取出揉勻排氣。
3、均勻的分成4個小麪糰，蓋上保鮮膜餳15分鐘。同時調好芝麻醬，芝麻醬加點鹽、適量的芝麻油調成麻醬糊。
4、餳好的麪糰擀成圓餅，底部鋪上油紙，麪餅放在油紙的中間，上邊刷一層芝麻醬，然後取另一個麪糰，同樣擀成薄餅，蓋在上邊，再刷一層芝麻醬，以此類推，做好4張麪餅，摞在一起，最後一張麪餅不要再刷芝麻醬了。
5、用圓形模具在中間扣出一個圓形，然後用快刀將麪餅均勻地分成8等份，注意切透。
6、每兩份為一組，兩手捏住反向翻卷兩圈，合在一起，再將頭部捏住，天氣太熱，邊操作邊發酵哈，所以我沒有二發，已經長得很大了。
7、將油紙和麪包移至烤盤，表面刷上蛋液，如果感覺發酵不夠理想，可以進行二次發酵。
8、空氣炸烤箱，選擇烤箱功能，150度預熱5分鐘，上下火，中層，150度烤20分鐘。
9、出爐。滿屋子的芝麻醬香，太好吃了。有興趣的朋友可以試試哈，非常好吃。