千層酥皮的作方法的做法 千層酥皮的詳細製作方法 千層酥皮的作方法怎麼做

“這款千層酥皮，黃油用量相比其他很多配方來説少了很多，可起酥程度卻格外的好，不僅可以做封面上的蘋果千層酥，還可以做葡式蛋撻、蝴蝶酥、水果塔等等一系列的甜點，做好後的成品還可以保存一星期呢，”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

千層酥皮的作方法的做法步驟

• 1、取20g黃油、鹽、白砂糖與低筋麪粉一起混合，加適量水揉成麪糰，

• 2、在揉好的麪糰上切一個較深的十字，

• 3、密封放入冰箱冷藏40min,

• 4、剩下的黃油切成厚薄一樣的厚塊，（如果不一樣，就放進保鮮袋裏，用擀麪杖擀成厚薄一樣的厚塊，注意不能擀太大，不然後面不好包，）

• 5、把麪糰拿出，擀成長方形，面積最少是黃油塊面積的兩倍，

• 6、把黃油塊放在麪皮上，

• 7、包裹起來，接縫處捏緊，不能漏，翻個面，輕輕沿着四個角擀開，然後採用三折三的方法對摺，

• 8、放如冰箱冷藏30min，

• 9、拿出繼續上一步驟的做法，一共做三到四次，然後如果需要使用，就冷藏一會比較好定型，如果不接着使用，可以冷藏（-4℃）起來，一星期內用完即可，