葱肉千層酥餅怎麼做,葱肉千層酥餅的做法
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
葱肉千層酥餅的做法步驟
1、葱切絲,和肉餡兒拌勻,加調料:鹽,糖,白胡椒,生抽,香油,五香粉,拌勻。720g麪粉,530ml水,加四勺油。和麪,醒面半個小時。
2、100g麪粉在不粘鍋裏小火炒香,當面粉出現一點點棕色時倒等量的油,炒成油麪糊。
3、醒好的面取適量擀成方形,塗上油麪糊。面很軟很粘,要用麪粉塗在手上案板上以免粘手。
4、塗好的面卷好。
5、切成幾分等量的面塊兒。兩面的口兒捏住以免油麪漏出來,麪糰兒團成團,擀成5mm厚的皮兒,周邊要薄,包適量的餡兒,捏緊,輕輕擀成長條形,在一面刷上水,撒芝麻再擀一下。
6、做好的餅。
小竅門
這個配比可以做18個餅,吃不完的請按比例減少用量。