千層酥的做法 酥酥的千層酥 千層酥怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 普通 （難度）

千層酥的做法步驟

• 1、材料如圖

• 2、兩種麪粉過篩

• 3、加入15g融化黃油攪拌至顆粒狀

• 4、加入濃度味7%的鹽水直至成團就停止多加了就不夠脆哦

• 5、和好的麪糰和105g軟化黃油放入保鮮袋把黃油擀成方形放入冰箱冷藏1小時

• 6、提前15分鐘取出黃油以便與麪糰一起混合把麪糰擀長到能抱住黃油

• 7、就醬紫包好它

• 8、擀成長條扎出打氣泡注意別弄破了麪皮哦

• 9、醬紫用保鮮膜抱住冷藏1小時再拿出重複上個擀麪的步驟大約5次左右

• 10、此圖為示意圖一層面皮一層黃油烤了之後麪皮就會非常酥脆但是示意圖上疊麪皮的次數不夠哦最後要達到看不出黃油麪皮分離的才是最好的哦

• 11、送入烤箱上下火180度15分鐘左右烤前要切條用叉子扎眼哦還要撒上白糖出爐了會有焦糖的感覺非常好吃的點心快來試試吧！

小竅門

1、一定不要忘記加鹽哦加鹽會更筋道酥脆
2、麪糰裹住黃油後一定不要弄破
3、要多次摺疊擀壓才能變成“千層”哦