胡蘿蔔五穀漢堡包怎麼做，胡蘿蔔五穀漢堡包的做法

“我孩子跟大部分人一樣很喜歡漢堡包，為了讓孩子吃得更健康，我常自己搗騰漢堡包，這次的漢堡包用胡蘿蔔汁作液體，放了五穀粉，五穀粉就是用紅米、蕎麥米、高粱米、糙米、燕麥米攪拌成粉末，這些雜糧含有豐富的植物蛋白、維生素、膳食纖維和微量元素。別看都是漢堡包，自己為孩子做的漢堡包，花了心思的漢堡包是不能與快餐店相提並論的。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

胡蘿蔔五穀漢堡包的做法步驟

• 1、紅米、蕎麥米、糙米、高粱米、燕麥米用料理機攪拌成五穀粉，胡蘿蔔和清水一起放進料理機攪拌成胡蘿蔔汁。

• 2、把高筋麪粉、五穀粉、小麥胚芽、胡蘿蔔汁、鹽、砂糖和乾酵母粉一起攪拌成光滑麪糰，再放入軟化的黃油，攪拌成能拉出薄膜狀的麪糰，滾圓放在室温下進行基礎發酵。

• 3、當面團發酵至原來的2.5倍，用手指撮一個洞，不回縮，完成基礎發酵。

• 4、把麪糰分割成6份，滾圓，鬆弛20分鐘。

• 5、鬆弛後將麪糰再次滾圓，表面掃一層清水，黏上小麥胚芽，放在麪包託上進行最後發酵。

• 6、當面團發酵至原來的2倍大，完成最後發酵。

• 7、把麪糰放在上火160°C，下火170°C烤箱中層，烘烤20分鐘。

• 8、在烘烤時可以製作漢堡包餡料，玉米粒煮熟放入金槍魚和沙拉醬，拌勻。

• 9、把胡蘿蔔五穀包一分為二剖開，抹上沙拉醬，鋪上生菜葉和芝士片，再鋪上準備好的玉米金槍魚餡料，另一片面包抹上沙拉醬，蓋上，胡蘿蔔五穀漢堡包就做好了。

小竅門

1五穀粉是用料理機攪拌各種米而成的，沒有的話可以直接用高筋麪粉代替。
2如果有原汁機或者榨汁機，可以用多些胡蘿蔔做成胡蘿蔔汁，我只有料理機，所以只能加入清水攪拌成胡蘿蔔汁。
3我用的是金像麪包粉，這種高筋麪粉吸收性很好，如果是其他牌子的高筋麪粉要適當調整胡蘿蔔汁的份量，可以先留20克的液體，看着麪糰的情況酌情添加。
4漢堡包的餡料可以放自己喜歡的食材。