莓子戚風蛋糕的做法 用零食裝扮女兒的生日蛋糕----莓子戚風蛋糕 莓子戚風蛋糕怎麼做

“這個蛋糕充滿童趣吧，用了美美喜歡的巧克力豆還有牛奶小餅乾裝飾，用女兒的話説是：“看上去簡簡單單卻有種很温馨的感覺”。
美不太喜歡吃厚重的奶油偏愛酸甜的口感，所以在蛋糕胚中我加了小野莓果醬，奶油也塗的很薄，酸甜的果醬讓這款蛋糕沒有油膩多了一些爽口，巧克力豆和小餅乾配着薄薄的奶油吃，香甜鬆軟還有意外的小驚喜哈。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

莓子戚風蛋糕的做法步驟

• 1、準備材料。

• 2、蛋黃中加10G細砂糖攪至糖溶化蛋黃微微發白。

• 3、加入玉米油及牛奶攪拌均勻。

• 4、加入小野莓果醬拌勻。

• 5、將低筋麪粉過篩後分多次加入到蛋黃液中。

• 6、拌至順滑無顆粒。

• 7、蛋白放在大盆中打至粗泡後，細砂糖分三次加入，打至小尖角直立。

• 8、舀1/3蛋白霜加入蛋黃糊中。

• 9、用切拌法拌勻再倒回至蛋白霜中

• 10、拌至完全均勻；

• 11、將拌好的麪糊倒入模具中，輕輕震動幾下去除大泡，放入預熱好的烤箱中下層烤60分鐘左右。

• 12、出爐後將蛋糕倒扣晾涼。

• 13、取出涼透了的蛋糕橫向切一刀。

• 14、取適量打發後的淡奶油與二大勺小野莓果醬拌勻。

• 15、塗在切開的蛋糕面上，蓋上另一片蛋糕就可以按自已喜歡的方式裝飾了。

小竅門

1、盛放蛋白的盆要乾淨並保證無水無油，要夠大。
2、蛋白霜與蛋黃糊攪拌時要從底部往上翻拌，不要劃圈以免蛋白消泡。
3、蛋糕脱膜要等蛋糕完全冷卻好，先用小刀沿模具邊緣輕劃一周再從底部推出即可脱模。