新疆果乾大列巴怎麼做，新疆果乾大列巴的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

新疆果乾大列巴的做法步驟

• 1、常温鮮奶135g➕6g乾酵母粉➕白糖，攪拌均勻。

• 2、蓋上布，靜置10分鐘。

• 3、三個洋雞蛋，打成蛋液。

• 4、蛋液和鹽一併加入，攪拌均勻。

• 5、倒入高筋粉或中筋粉，翻拌均勻，使液體全部被面粉吸收。

• 6、加入軟化好的無鹽黃油，揉成麪糰。

• 7、這款麪糰液體部分少，偏硬。手揉的話，可以揉1-2分鐘，鬆弛1分鐘，再繼續揉。如此反覆揉麪10分鐘。

• 8、將麪糰放入盆中，蓋上微濕的布，放在温暖的地方，開始第一次發酵：90分鐘。

• 9、發酵結束後，體積會有所增大。

• 10、發酵結束後，體積會有所增大。將發酵好的麪糰分成2等份，分別擀成長方形薄餅狀。

• 11、擀好的麪餅蓋上微濕的布，防止變幹。

• 12、接着撒上秤量好的各種堅果仁和果乾。

• 13、將麪餅捲起。

• 14、兩頭捏緊。

• 15、摺疊後壓在麪糰下面。

• 16、蓋上微濕的布，靜置30分鐘。

• 17、預熱烤箱（170度，預熱10分鐘）。同時，取一個雞蛋打成蛋液，刷在麪糰上。多刷幾次，顏色就會像成品圖片上那樣深。

• 18、用刀將刷好蛋液的麪糰上劃幾刀。

• 19、在預熱好的烤箱底部烤盤中倒入50g水，放入裝有面團的烤盤，170度上下火烤40分鐘。

• 20、麪包烤好後，取出自然冷卻。

• 21、這款麪包表面酥脆，內裏綿軟，還有果乾和堅果仁的香味，口感豐富。