蛋黃派怎麼做,蛋黃派的做法
“看啊看啊~~這滑嫩的餡哦,是滴是滴,新鮮出爐的蛋黃派哦,這個才是真正滴蛋黃派哦!有瑪芬模的筒子們一定要做啊~~強烈滴推薦啊”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
蛋黃派的做法步驟
1、蛋黃加入糖打到微白。
2、牛奶加熱到微微沸騰。
3、倒一半的牛奶入蛋黃裏,攪打均勻。
4、低粉和玉米澱粉混合篩倒進去。
5、拌均勻後倒回牛奶裏。
6、重新加熱到濃稠。
7、關火加入黃油。
- 8、香草精拌均勻。
9、再加入香草精拌均勻。
10、放涼後,裝入保鮮袋裏。
11、捲成棒狀,入冰箱裏凍硬。
12、兩個蛋加入糖。
13、打到提起打蛋器滴落的痕跡不消失。
14、加入已過篩的低粉翻拌均勻。
15、黃油隔水融化。
16、先挖少量麪糊入黃油中拌均勻。
17、倒回大面糊盆中,上下翻拌均勻。
18、裝入裱花袋裏。
19、取出已經凍硬的餡芯,切片備用。
20、模子裏先擠1/3滿的麪糊,入烤箱180度約4分鐘左右。
21、等表皮結起來了,取出,快速放上餡芯。
22、再把麪糊擠上蓋滿。
23、烤箱180度,約20分鐘。
24、吼吼~~美啊美