![筍乾炒蕨菜怎麼做好吃又簡單]( "筍乾炒蕨菜怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
蕨菜 ：
300 玉蘭片 ：
100辣椒(紅尖) ：
30 輔料
醬油 ：
10 白砂糖 ：
3雞精 ：
2鹽 ：
5 姜 ：
3 大葱 ：
5香油 ：
10植物油 ：
50料酒 ：
15澱粉(
玉米) ：
5 具體步驟
1. 將蕨菜掐去硬梗，洗淨後放入沸水中焯一下，撈出過涼，切段；
2. 葱切花，姜切成細末；
3. 水發筍乾（玉蘭片）切絲；
4. 炒鍋燒熱放入植物油，燒五成熱時，投入薑末、葱花煸出香味，下入水發筍乾絲煸炒片刻，加入高湯（量以浸沒筍乾為準），調入鹽、醬油、味精、白糖、料酒，用中火燒至湯汁不多時，加蕨菜翻炒變色，用水澱粉勾芡，淋上香油出鍋即成。
