馬芬杯肉鬆蛋糕怎麼做，馬芬杯肉鬆蛋糕的做法

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馬芬杯肉鬆蛋糕的做法步驟

• 1、準備兩個容器，一個裝蛋白，一個裝蛋黃

• 2、雞蛋要冷藏幾時小時，這樣比較容易打發和比較容易分離蛋白和蛋黃，可以直接用勺子將蛋黃勺起。

• 3、分離的蛋白裏不可以有蛋黃

• 4、稱取80克白砂糖備用，待蛋白打發出現粗泡的時候，加入三分之一的白砂糖。

• 5、蛋白體積變大一點之後再加入三分之一的白砂糖。

• 6、蛋白打發到出現一點紋路的時候，再加入剩下的白砂糖。

• 7、蛋白要打至十分發，即打蛋器拿起來之後，吊在打蛋器上的蛋白橫放之後不會往下彎。

• 8、往蛋黃里加入20克白砂糖，牛奶，油，然後將其混合均勻。

• 9、往蛋黃裏篩入低筋麪粉。

• 10、將麪粉和蛋黃混合均勻。

• 11、往蛋黃裏勺入打發好的蛋白。

• 12、蛋白蛋黃混合不可以攪拌，只能切勻或者翻勻。

• 13、將切好，瀝乾水的葱花投入到混合好的蛋糕液裏。

• 14、將葱花和蛋糕液翻勻或者切勻。

• 15、先往馬芬杯倒入一小部分蛋糕液，並在其表面撒上一層肉鬆。

• 16、再往馬芬杯倒入一部分蛋糕液，並在其表面撒上一層肉鬆。

• 17、入烤箱，150度烤60分鐘。