1、分離蛋清和蛋黃,蛋清中加入檸檬汁
2、加細砂糖36克,用電動打蛋器攪拌至至拿起打蛋器泡沫呈現小直尖的狀態
3、蛋黃加細砂糖18克打發至發白
4、加牛奶和色拉油繼續攪拌均勻
5、篩入低筋麪粉,以切拌的方式攪拌均勻,攪拌成無顆粒的雞蛋黃糊
6、然後加入剩餘的雞蛋白,輕輕的從容器的底部颳起拌均勻
7、聖女果乾切碎,用朗姆酒泡10分鐘左右
8、放到打發好的雞蛋麪糊裏拌勻
9、烤盤的地步不均勻的撒上果乾
10、倒入模具裏,震出氣泡,烤箱預熱165度,放入烤盤烤25分鐘。拿出後倒扣
11、放到蛋糕還稍稍有點温度的時候把蛋糕捲起,然後進冰箱冷藏定形
12、吃的時候拿出來切成均勻的塊,美味的蛋糕卷ok了。