混麥小歐包怎麼做，混麥小歐包的做法

“表皮焦脆，內芯鬆軟的小歐包～”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

混麥小歐包的做法步驟

• 1、準備好所有食材和工具，開工。

• 2、將兩種麪粉和鹽、糖、酵母、奶粉全部混合。

• 3、充分拌勻後，挖一個坑。

• 4、稱取25度左右的淨水350g，分多次加入到麪粉裏。

• 5、微波爐加熱黃油，使其軟化，之後加入到麪糰裏，揉成光滑的麪糰。

• 6、秤取燕麥片（我家裏有混合燕麥片，就用了這個）、黑芝麻和白芝麻，揉在麪糰裏。

• 7、將麪糰放入盆內，蓋上微濕的布，放在温暖的地方進行第一次發酵：1小時。

• 8、第一次發酵結束。今天的氣温不高，延長了20分鐘。

• 9、發酵結束後，將麪糰分成16個小劑子。

• 10、整形，靜置15分鐘。

• 11、接着再蓋上微濕的布，進入第二次發酵：1小時30分鐘。

• 12、二次發酵結束後，篩上幹小麥粉，並用小刀劃出花紋。同時預熱烤箱至230度。

• 13、在預熱好的烤箱空盤裏倒入50g水（水浴法），放入生麪糰，230度上下火烤20分鐘。

• 14、麪包出爐後，自然冷卻。

• 15、蜂窩組織好好看～這是今天做的另一款海苔味的小歐包，鹹津津的，很好吃😋。