紅薯楓糖包的做法 完美SPA成就口感爆棚的極品麪包——極致柔軟好吃的紅薯楓糖包 紅薯楓糖包怎麼做

“紅薯原本是非常樸素的食材，
但是自從踏入烘焙界，
卻衍生出好多樸素的奢華來。
這款紅薯楓糖包，
就是紅薯和楓糖完美組合而成的極品麪包。
楓糖和紅薯做的澆頭，
猶如給麪糰做了個完美SPA，
而浸滿紅薯澆頭的麪糰，
經過烤制變得色澤迷人，
輕輕掰開柔軟如絲，
口感香甜而不膩，
讓人久久回味。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

紅薯楓糖包的做法步驟

• 1、1、先製做紅薯澆頭，把紅薯切成玉米粒大小，軟化黃油切小塊備用。(紅薯澆頭材料：紅薯100克、楓葉糖漿40克、黃油5克、軟化黃油40克)

• 2、2、鍋中放5克黃油融化後把紅薯稍炒一下離火，再倒入軟化黃油。

• 3、3、倒入楓葉糖漿拌勻。

• 4、4、將麪包材料中除黃油外的所有材料放一起揉至光滑麪糰，再加入黃油揉至擴展階段，進行第一次發酵。

• 5、5、發好的麪糰取出排氣，分割成20克一個的小麪糰，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘，再重新揉圓。

• 6、6、把揉好的麪糰在澆頭中滾一下撈出，模具中鋪油紙，先鋪一層小麪糰再鋪一層紅薯丁，再鋪一層小麪糰，中間再鋪一層紅薯丁，儘量露出麪糰的頂部，進行第二次發酵。

• 7、7、發好的發團上再澆上澆頭液體，烤箱預熱185度烤20分鐘左右。