蝴蝶飛飛手撕包的做法 蝴蝶飛飛手撕包（麪包機版）--土豆滴迴歸！ 蝴蝶飛飛手撕包怎麼做

“忙碌的一切讓我N年多沒有碰過我愛的麪糰！現在終於有空又可以讓麪糰在手中各種變化啦！名字是娃娃取的我覺得很形象！樣子不美但是真實！滿滿的都是我的各種愛！希望忙碌的你們也可以愛身邊的一切！愛可以變幻無窮的麪糰！感謝老大的幫助讓我終於迴歸到大家庭！愛這個真實、有愛接地氣的大家庭！”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 其他 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蝴蝶飛飛手撕包的做法步驟

• 1、把液體材料先到在盆中，把酵母用點温水浸泡1-2分鐘，然後把所以材料放進去！麪包機和風模式和麪！和完暫停！開始發酵到2倍大取出，排氣！

• 2、排氣後，把麪糰擀成長方形抹油

• 3、然後按三等份對摺

• 4、對摺（如圖）

• 5、翻面再擀成長方形，然後重複3次這個步驟以後，把最後的長條捲成卷（如圖）。

• 6、把三個卷放進模具中進行二次發酵！我沒在家沒有烤箱直接用的麪包機！發酵至2倍大，刷蛋液，點烘培功能40-45分鐘，燒色選中就可以！

• 7、成型，有點醜，因為電子秤原因，所以靠目測分等份！

• 8、軟糯可愛！

• 9、漂亮滴拉絲！

小竅門

1.揉麪的時候我是先在一個盆裏把所有材料混合成型再放進麪包機揉麪！這個一個肉麻過程進可以出膜啦！節約了時間而且效果好！（如果沒有膜就可以再啟動一次揉麪）

2.雞蛋黃液要留一點刷二次發酵好的麪包表面噢！

3.把麪糰抹油對摺擀，並重復幾次就是為了組織的層次漂亮噢！所以手撕包絕對不能省略這點噢！（可以看圖組織真的不錯哦）

4.在烘烤過程中注意上色來控制時間，每種麪包機的效果都不同，要自己感覺判斷哦！我用柏翠麪包機這個時間差不多啦！烤箱效果會更好，注意温度175左右，時間25-30，要勤觀察，因為烤箱效果也都不同！不能烤焦哦！不僅顏色深而且會硬！

土豆一點小小滴感受和大家分享，希望和愛麪糰的你們一起切磋探討！