蝴蝶卷怎麼做，蝴蝶卷的做法

食材明細

• 其他 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蝴蝶卷的做法步驟

• 1、麪粉250克，酵母3克稱好備用。麪粉250克，抹茶粉10克，酵母3克稱好備用

• 2、兩份粉料加水，和成兩種顏色不同的麪糰，蓋保鮮膜放温暖處發酵。

• 3、把兩種麪糰分別用手掌壓成長方形方便擀麪。

• 4、把兩種麪糰分別擀成長方形面片。

• 5、將綠色面片蓋在白色面片上，然後反過來為白色在上綠色在下（這步可省略直接將白色面片蓋在綠色面片上。）

• 6、將面片兩端向中間捲起，中間切開。

• 7、把卷好的面柱用刀切成小塊。兩塊相對，中間刷水粘牢。粘好的面坯用筷子從左右向中間用力夾緊。

• 8、做成蝴蝶形，上鍋蒸二十五分鐘。

• 9、蝴蝶花捲做好了。

小竅門

兩種兩片擀制時，要薄厚均勻。切塊時厚度一樣，成品才關觀，兩個面塊之間要抹點清水，免得蒸熟裂口。