櫻桃克拉芙提的做法 法式布丁【櫻桃克拉芙提】 櫻桃克拉芙提怎麼做
“櫻桃克拉芙緹cherryclafoutis,也就是櫻桃蛋奶布丁
它發祥於法國的Limousin,是法國經典的家庭甜點,
正宗的克拉芙緹使用的是當地產的Correze黑櫻桃,
櫻桃一般不需要去籽
因為櫻桃籽能很好的鎖住櫻桃的水分
在烘焙加熱的過程中還會產生一種類似杏仁味
方子中的牛奶可以用淡奶油來替換
烤制過程非常簡單
口感介於布丁和蛋糕之間
是一道用料少,味道卻很棒的點心
它帶着櫻桃的酸甜和蛋奶的香
冷藏後風味更好哦~~
方子中的櫻桃也可以用其它水果替代
如草莓、杏子,李子,蘋果等帶有酸甜滋味的水果”
食材明細
- 甜香 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
櫻桃克拉芙提的做法步驟
1、糖漬櫻桃:將材料A中的材料攪拌均勻後放冰箱冷藏2個小時左右
2、雞蛋打散,加入全部細砂糖攪拌均勻
3、篩入低粉攪拌均勻
4、依次倒入温熱的牛奶、熔化的黃油、香草油攪拌均勻
5、將20cm圓形耐高温的容器抹上黃油
6、倒入蛋奶液
7、將漬好的櫻桃排放在蛋奶液中,入180度烤箱烤35分鐘至金黃色
8、烘烤過程中膨脹得很厲害,出爐放涼後會回縮
9、享受下午茶時光~~
10、吃起來。。。