蒜蓉辣醬蒸生蠔怎麼做，蒜蓉辣醬蒸生蠔的做法

“生蠔屬於礦物藥，味甘鹹，性微寒，含有18種氨基酸、肝糖原、維生素、牛磺酸和鈣、鐵等微量元素，常吃生蠔可以滋潤肺部，還可以軟化血管，增加血管韌性，促進膽固醇的分解，從而控制人體的血脂和血壓，提高人體的免疫力，有軟堅散結、收斂固澀的功效。另外，生蠔還有滋補壯陽的作用，能提高機體功能。
海鮮過敏人羣、急慢性皮膚病患者、脾胃虛寒的人慎食。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蒜蓉辣醬蒸生蠔的做法步驟

• 1、買回的生蠔放入盆中，用清水浸泡一小時以上。

• 2、用小刷子刷洗乾淨上面的泥沙、碎屑。

• 3、蒸鍋上火，燒開後放入生蠔，大火蒸3分鐘關火。用蠔刀逐個撬開，蠔肉留在凹面，再用流水沖洗一下。

• 4、將生蠔擺在籠屜上，每個蠔肉上放一小勺蒜蓉辣醬，大火蒸5分鐘即可。

• 5、淋少許熱花生油。

• 6、成品。放點香葱碎更佳（沒有了）。

小竅門

關鍵1：先蒸3分鐘是為了更容易撬開生蠔。
關鍵2：撬生蠔時會產生一部分蠔殼的碎屑，不沖洗乾淨會影響食用。