血醬鴨的做法 馳名血醬鴨 血醬鴨怎麼做

食材明細

• 微辣 （口味）
• 爆 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

血醬鴨的做法步驟

• 1、鴨子一隻，（剁成小塊）鴨血（殺鴨的時候小碗裏面放勺鹽或者白醋，然後再裝鴨血，以免鴨血凝固，漿不起來。

• 2、姜，紅辣椒，蒜頭切片（越多越好）。

• 3、起油鍋，先爆不容易熟的鴨頭和鴨掌，放進其它的鴨塊，爆炒邊爆邊放米酒，去味增香。

• 4、爆香後，放入姜、青紅椒、甜醬、味精，不要放鹽，鴨血裏放了鹽，再放入鴨血。

• 5、小火翻炒，待鴨血醬到上面即可，但是要掌握火候，否則鴨血過老。

• 6、出鍋。

小竅門

殺鴨的時候小碗裏面放勺鹽或者白醋
特點：肉酥味香，鮮辣可口，脆滑細嫩，營養豐富，