雙剁椒魚頭怎麼做，雙剁椒魚頭的做法

“有的菜製作簡單卻味道鮮美😋，剁椒🌶️魚頭🐟就是這樣一道菜❗️魚肉🐟鮮香白嫩，土豆粉Q彈爽滑，一入口腔，酸味辣味齊聚❗️超滿足喲〰️”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

雙剁椒魚頭的做法步驟

• 1、🍀主料🍀魚頭🐟：一個；土豆粉🥔：200g；野山椒：80g；紅剁椒🌶️：80g；葱：30g；姜：50g；蒜：50g；各種調味料🧂：少許；

• 2、葱、姜、蒜、野山椒：80g、紅剁椒🌶️切段

• 3、取一大碗🥣，加入黃酒🍶、醬油、耗油🍯和少許鹽🧂，將魚頭醃漬十分鐘左右〰️

• 4、取一小碗🥣，調製野山椒味碟，加入剁碎的野山椒、蒜末、薑末、白糖🧂和少許雞精🐔〰️

• 5、另取一小碗🥣，同樣的手法，調製紅剁椒🌶️味碟，加入剁碎的紅剁椒🌶️、蒜末、薑末、白糖🧂和少許雞精🐔〰️

• 6、魚頭底層🍽，鋪上土豆粉🥔，再在魚頭上對半鋪野山椒和紅剁椒🌶️〰️

• 7、放入方太蒸箱中，設置100℃🌡️，定時15分鐘🕙〰️

• 8、蒸好後，撒上少許葱花，淋上一勺熱🔥茶油🍯

• 9、這樣熱辣的剁椒魚頭就完成了〰️

小竅門

🍀小技巧🍀
1⃣記得清理🔪魚頭🐟內部的黑色筋膜，這樣能有效去腥〰️
2⃣食材的新鮮可以最大程度的喚醒味覺體驗😋