奧爾良蝦仁豬肉香腸怎麼做,奧爾良蝦仁豬肉香腸的做法
“想吃火腿腸不用買,教你0添加做法,鮮嫩爽口,營養高,全家都愛。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
奧爾良蝦仁豬肉香腸的做法步驟
1、蝦仁切成小丁。最好用新鮮的蝦剝殼,如果沒有用冷凍蝦仁也可以,解凍後用鹽水洗一遍。
2、把蝦肉倒入豬肉餡裏,加入鹽、奧爾良烤翅調味料、生抽,往一個方向充分攪拌至肉餡上勁,此時肉餡是粘的,倒過來也不會掉。
3、加入泡打粉、玉米澱粉、冰水繼續攪拌。(要攪拌久一點,多久我沒計時,直到你的手覺得酸,攪不下去了,這樣吃起來才會比較彈牙。)
4、裱花袋套在杯子裏,把肉餡裝進裱花袋,袋口轉緊,袋尖剪個小口。
5、把肉餡擠進學廚肉腸模具裏。(每次用硅膠模具總有人留言説看了受不了,我用的硅膠模具都是耐高温的,如果你是在受不了可以不用。)
6、把擠好的肉餡表面抹光滑一些,蓋上肉腸蓋子,放入蒸鍋蒸12分鐘即可。
小竅門
蒸好取出,熟了的肉腸會有一點回縮是正常的。可以直接吃,也可以煎着吃,暫時不吃記得裝進保鮮袋,放在冰箱裏。沒有保鮮劑,冷藏的話,請儘快食用,冷凍可以放比較久,也請儘快食用。