羊肉的製作方法

羊肉相信對於大家來説都不陌生，今天我們就來學一學關於羊肉的製作方法。羊肉既能御風寒，又可補身體，對一般身體病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有治療和強身健體的效果，特別適宜於冬季食用，是很好的補品。下面就跟着小編一起來學學吧。

羊肉的製作方法

一、紅棗羊肉燉蘿蔔

主料：羊肉500克、白蘿蔔1個

輔料：鹽、紅棗、陳皮、姜適量、西紅柿2個、葱、料酒、老抽、白酒適量

步驟：

1.首先將羊肉砍成塊、西紅柿切塊、白蘿蔔滾刀切塊、薑切片、葱白切段。

2.鍋中倒入小半鍋清水，將羊肉下鍋，淋入適量白酒，加入薑片，蓋上鍋蓋，焯出血水後，撈出。

3.鍋中倒入油，將羊肉下鍋，翻炒片刻，再下入薑片，隨後加入陳皮、紅棗，翻炒數秒後，淋入適量料酒、老抽，翻炒上色。

4.接着加一勺鹽提味，倒入適量清水，以蓋過羊肉為宜，加入部分西紅柿，蓋上鍋蓋，大火燒開，小火燜三十分鐘，再加入白蘿蔔，加蓋，繼續燜十分鐘，然後倒入剩餘的西紅柿，煮開，就可以出鍋，盡情品嚐啦！

二、孜然羊肉

主料：羊肉250克、孜然粒10克

輔料：洋葱1個、大葱100克、醬油、料酒、鹽、孜然粉適量

步驟：

1.將孜然切碎，洋葱切絲 ，大葱切斜段

2.羊肉切片， 放入孜然碎， 淋入醬油、料酒， 拌勻， 再淋入油拌勻， 醃製15分鐘。

3.鍋入油 ，放入羊肉，炒至變色， 盛出。

4.另起油鍋 ，倒入大葱， 爆香，倒入洋葱 ，炒軟，倒入羊肉，放半勺鹽、 2勺孜然粉炒熟， 即可

三、燜羊肉

主料：羊肉300克

輔料：水髮香菇、姜、葱、八角、香葉、黨蔘、紅棗、幹辣椒、肉桂、桂皮、當歸、白酒、生抽、料酒、鹽適量

步驟：

1.首先將羊肉砍成塊，水髮香菇去蒂，薑切片，葱切段。

2.鍋中倒入清水，加入一半葱段、一半薑片，放入羊肉，淋入適量料酒、焯出血水後，撈入涼水

3.鍋中倒入油，下入剩餘的薑片炒數秒，加入八角、香葉，倒入羊肉，待羊肉炒幹水份後，淋入適量料酒、白酒、生抽翻炒調味，再倒入清水，與羊肉相平為宜，加入香菇、黨蔘、紅棗、幹辣椒、肉桂、桂皮、陳皮、當歸、葱段。

4.準備好砂鍋，將羊肉整鍋倒入砂鍋中，蓋上鍋蓋，煲兩個小時，最後加一勺鹽，拌勻，就大功告成啦。

四、葱爆羊肉

主料：羊肉150克、大葱200克

輔料：油、鹽、小葱、姜、蒜、醬油、糖、澱粉適量

步驟：

1.將大葱從中間剖開，然後斜切成大段。

2.羊肉切大片，加葱、姜、蒜、醬油、鹽、糖和澱粉。

3.抓拌均勻。

4.鍋中放油，油熱下大葱。

5.快速炒出香味，加鹽調味盛出備用。

6.另起鍋倒油，油熱下醃好的羊肉，滑炒。

7.羊肉炒變色，就可將“5”炒好的大葱倒下鍋，翻炒均即可出鍋。

以上就是關於羊肉的製作方法。大家可以按照小編的方法自己在家裏做一做，熬一鍋美味的羊肉湯也是很好的，特別是家裏需要補充營養的親人，吃羊肉能更好的調理好身體。總之，羊肉的製作方法也有很多種，大家都可以嘗試一下。