黑豆能炒着吃嗎

黑豆為豆科植物大豆的黑色種子，也可以叫做烏豆、黑大豆等等。對於黑豆相信很多人都不會陌生，小編小時候家裏做豆漿時就會放一些黑豆進去。此外，黑豆還有很多功效。那麼，究竟黑豆能炒着吃嗎？感興趣的朋友快來和小編一起看看吧！

一、黑豆能炒着吃嗎

黑豆可以幹炒吃。黑豆，又名烏豆，內含豐富的蛋白質、多種礦物質和微量元素。中醫認為，其味甘、性平、無毒。有解表清熱、養血平肝、補腎壯陰、補虛黑髮之功效。李時珍曰：“黑豆入腎功多，故能治水、消脹，下氣，治風熱而活血解毒。”

二、炒黑豆的功效與作用

1、黑豆能解毒

黑豆全國各地均有栽培，因其品種、氣候、土質的不同，品質也存在着一定差異，以色黑、光為佳。黑豆的吃法也有很多種，磨面可蒸成饅頭;煮熟可作涼拌菜;炒熟可作零食小吃;打豆漿可作飲料;生芽可作蔬菜，既增加維生素的含量，蛋白質和脂肪也更利於消化。黑豆雖系營養保健佳品，但一定要熟吃，因為在生黑豆中有一種叫抗胰蛋白酶的成分，可影響蛋白質的消化吸收，引起腹瀉。在煮、炒、蒸熟後，抗胰蛋白酶被破壞，消除了黑豆的副作用。

2、黑豆營養成分高

黑豆營養全面，含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質，有活血、利水、祛風、解毒之功效。

3、黑豆有減肥、降低膽固醇的功效

黑豆是大豆的一種，黑豆富含人體所需的18種氨基酸，特別是人體所必需的八種氨基酸。黑豆還含有人體所需的19種油脂，不光能滿足人體對脂肪的需要，還有降低血液中膽固醇的作用。

黑豆內不含膽固醇，其所含植物性的固醇，不能被人體吸收利用，但是能加速糞便中固醇類的排出，避免過多膽固醇堆積在體內，可預防動脈血管的硬化。

三、醋泡黑豆的做法

首先準備一個平底鍋，放入黑豆，但不放油，用中火炒5分鐘左右，等黑豆皮迸開後，改為小火，再炒5分鐘，注意不要炒煳。將炒好的黑豆晾15分鐘後，放入帶蓋子的乾淨容器中。之後加入陳醋，浸泡兩個小時左右，陳醋被黑豆吸收後，就可以食用了。黑豆本身有甜味，醋泡黑豆味道甘醇，非常好吃，老幼皆宜。

崇尚養生或者經常去超市的朋友都知道，豆子有不同種類之分，比如説紅豆、綠豆、黑豆等等。小編相信，你一定因為某種原因吃過黑豆，但是你是否清楚黑豆能炒着吃嗎？如果你也對這個問題感到好奇的話，那麼不妨看看小編這篇文章吧！

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