鴨骨頭怎麼做好吃

鴨子肉是很多人都非常喜歡吃的一種肉類食物，因為鴨肉不僅僅好吃，還不膩。而且對人體也是有幫助的。其實鴨骨頭也是非常好吃的，那麼，就有人問了，鴨骨頭怎麼做好吃呢？現在，就由小編輯來帶大家一起了解一下吧。

鴨骨頭怎麼做好吃

一、冬瓜海帶鴨骨湯

1、原料

鴨骨500克，海帶100克，冬瓜100克，四季豆50克，玉米棒50克。

2、調料

精鹽適量，陳皮1塊。

3、做法詳解

⑴鴨骨洗淨切塊，放入沸水鍋中燙5分鐘撈出，瀝淨水分。

⑵冬瓜去皮切塊，海帶洗淨打結，四季豆擇洗乾淨，待用。

⑶玉米棒切段，陳皮浸軟颳去瓤備用。

⑷將適量清水煲滾，下入所有原料煮20分鐘後，再轉至小火煲2小時，下精鹽調味即可。

4、成菜標準

冬瓜酥爛入味，海帶成鮮味濃，玉米棒軟嫩香味足，色形美觀大方。營養價值分析：冬瓜性寒，能養胃生津、降火，使人食量減少;海帶味鹹性寒，具有軟堅散結、通行利火、祛脂降壓等作用。鴨肉味甘，性寒，有益陰、養胃、補腎的作用。

5、提示

海帶用粉絲替換，則稱為冬瓜粉絲鴨骨湯。調料中增加蝦油、大蒜泥、生薑絲，則稱為蝦油海帶鴨骨湯。

二、酸蘿蔔鴨骨頭湯

1、材料

老鴨1800克，酸蘿蔔900克，老薑一塊，花椒四五粒。

2、做法

⑴老鴨子打整乾淨，取出內臟後切塊;酸蘿蔔清水沖洗後切片，老薑拍爛待用。

⑵將鴨塊倒入幹鍋中翻炒，待水汽收住即可(不用另外加油)。

⑶水燒開後倒入炒好的鴨塊、蘿蔔，加入備好的老薑、花椒。

⑷用燉鍋慢火煨上一兩個小時即可。相關精彩閲讀：大骨頭湯做法多樣 推薦3種做法

三、蘑菇鴨骨頭湯

1、材料

鴨骨1個、蟹味菇120克。

2、調料

葱、姜、鹽。

3、做法

⑴蟹味菇去根，洗淨。

⑵鴨骨放入砂鍋中，放入葱、姜。

⑶倒入適量清水，大火燒開，撇去浮沫。

⑷放入蟹味菇，轉小火煲1小時左右，調入鹽即可出鍋。

四、白菜鴨骨湯的做法

1、準備半顆白菜和一些鴨骨頭

2、將白菜切段

3、熱鍋冷油，待油有5成熱時，放入薑末熬一會兒

4、然後將鴨骨頭放入鍋中煸一下

5、煸完後，放入適量的水

6、待湯開後，放入白菜

7、慢燉至白菜呈透明色，撒鹽，攪拌均勻即可出鍋

五、黃芽白煲鴨骨湯的做法

1、製作材料

1、主料

鴨骨300克,大白菜(白梗)200克

2、調料

大葱5克,鹽4克,味精2克,料酒5克,花生油10克

2、做法

⑴黃芽白(白梗大白菜)洗淨後，切成塊，瀝乾水分。將鴨骨架剔除鴨羶2粒，斬去鴨嘴，一剖兩半，斬成4塊，斬成3釐米長見方的塊。放入鍋內，加清水760克燒開後，撤去浮沫，移小火煮1小時。

⑵將鍋燒熱，放入油、葱花、黃芽白炒一下，加入料酒，將鴨骨塊撈出放入炒鍋內，鴨骨湯經網篩過濾後倒入炒鍋，繼續燒開後，轉小火煮2小時，加鹽、味精即可。

我相信通過瀏覽上面的相關資料信息，大家對於鴨骨頭怎麼做好吃，有了大概的瞭解了吧。不過，小編輯還是帶大家一起重新回顧一下吧。鴨骨頭可以做冬瓜海帶鴨骨湯，酸蘿蔔鴨骨頭湯，蘑菇鴨骨頭湯，白菜鴨骨湯，黃芽白煲鴨骨湯等等。