怎樣做蒸魚
水蒸魚的做法有哪些呢？這個問題對於哪些不會做魚的人來説是比較困惑的，水蒸魚是一道清單美味的食物，不像做紅燒魚那樣使用大量的辣椒大蒜等等，完全是依靠魚肉的原味來襯托這道菜的經典美味。那麼，怎樣做蒸魚，難不難做呢？下面就一起來看一看吧。
怎樣做蒸魚
1、魚洗淨，背部劃兩刀。薑切片切絲，葱切段切末。如圖擺盤。上鍋蒸15分鐘後，取出薑片。下油鍋，倒入蒸魚豉油，加入葱花，起鍋將汁液淋於魚身。就OK啦
2、鯉魚一條(約一斤)，清理淨後劈成兩半青筍半根(約二兩)，切絲，老薑一小塊，切片，另小指頭大一塊剁成匙茸葱三棵，切段，料酒兩大匙香油一大匙，生抽兩大匙鹽適量味精或雞精一咖啡匙。薑片、葱段、料酒、鹽抹滿魚身醃汁15分鐘以上。在魚碗中加湯或水，放入沸水蒸鍋中蒸15分鐘。 取出後將魚碗中的湯倒入炒鍋中燒沸。 放入青筍絲、雞精煮兩分鐘。 起鍋淋入魚上，滴上香油即可食用。喜歡蘸料的話，在姜茸中放入生抽即可。這種清淡鮮香的東東我是不蘸料的
3、準備好做菜的食材。將魚全身塗滿料酒和少量鹽，把薑片和葱花撒在魚身上，再將其放入蒸鍋15分鐘左右。 將蒸好的魚取出，取出薑片和葱花，撒上葱絲。 在魚身上澆上一層熱油。 再將蒸魚豉油倒入鍋中加入一點水燒開後倒在魚身上即可
4、將魚去除內臟，清洗乾淨，在兩面的魚背上劃兩刀，擦乾身上多餘水分，用鹽，胡椒粉和料酒醃5分鐘把葱段放在魚的下面，薑片放入魚肚子和魚頭內;姜去片切絲，葱洗乾淨切絲;大火燒開蒸鍋中的水，將魚放入大火蒸6分鐘，關火後，別打開鍋蓋，魚不取出鍋，利用鍋內餘温“虛蒸”5分鐘後才出鍋; 把蒸好的魚揀出薑片、葱段不要，把水倒掉，再將新鮮的葱絲放在魚身上;燒鍋裏放油，爆香薑絲; 把調味料放入鍋裏，煮開; 最後將煮好的調味料淋到魚上，即可。
5、首先先在魚身兩面都切上幾刀，然後在均勻抹上鹽和料酒，緊接着放些薑片，醃製10分鐘醃製好的魚，擺在盤子上，放入蒸鍋，蒸15分鐘蒸好的魚取出後鋪上葱絲、薑絲，淋上蒸魚豉油燒熱一勺油，澆在魚身上即可
以上就是關於怎樣做蒸魚介紹了，是不是很簡單？這個菜餚適合小家庭，不用做那麼的複雜。相信大家看了這個做法都會忍不住親自動手做一做了，但是由於魚肉比較嫩，做的時候要小心，千萬不要把魚肉弄破了，否則即影響了美觀也影響了口感。
