豬蹄燉什麼有營養

豬蹄因其Q嫩的口感，並且富含膠原蛋白，深受廣大男女的喜愛。一道十分入味的滷豬蹄勢必會成為飯桌上炙手可熱的一道菜。可是，單吃豬蹄在味覺上不能得到滿足啊。所以，今天小編就來告訴大家，豬蹄燉什麼有營養，哪些食材比較好搭配呢？

豬蹄燉什麼有營養

通常燉主蹄的輔料無非是以下幾種。 黃豆、白蘿蔔、冬瓜、藕塊、海帶、幹豇豆、香菇。 其實個人認為蘿蔔冬瓜藕塊最佳。 配料建議，大料兩個、花椒幾粒、料酒一杯、香菇幾個、姜一塊、葱一段。鹽少許即可。 豬蹄最好剁開。

做法一

食材準備

主料：豬蹄5只.

輔料:黃豆100克，葱末20克燉豬蹄調料：料酒、鹽、味精、胡椒粉各適量

製作步驟

1、豬蹄改刀後，放入加料酒的開水中焯3分鐘.撈起,洗去污沫.

2、黃豆洗淨，和豬蹄入瓦罐中.加清水,水開改文火,燉40分鐘.加鹽、味精、胡椒粉調味

3、續燉至湯汁呈白,撒小葱花即成。

做法二

燉豬蹄食材準備

豬蹄、棗、胡蘿蔔、食鹽、味精、料酒、胡椒粉

製作步驟

1、先將豬蹄用火燒去皮上的毛根，放温水中浸泡，再用小刀刮乾淨，用刀將豬蹄從中間劈開

2、炒鍋置火上，放入水，將水燒開，下入豬蹄燙透，撈出後，再用小刀刮洗乾淨，胡蘿蔔洗淨切成塊

3、火上坐一大沙鍋，放入清水燒開，下入豬蹄、紅棗，改用小火燉至八成熟，下入胡蘿蔔

4、待豬蹄軟爛，湯濃時，下入鹽，味精，料酒，胡椒麪，調好口味，連沙鍋一起上桌，即可食用

宜食人羣

一般人都可以吃，更是老人、婦女、失血者的食療佳品

適宜血虛者食用；適宜年老體弱者食用；適宜產後缺奶者食用；適宜腰腳軟弱無力者食用；適宜癰疽瘡毒久潰不斂者食用；

忌食人羣

有胃腸消化功能減弱的老年人每次不可食之過多；燉豬蹄患有肝炎、膽囊炎、膽結石、動脈硬化、高血壓病的患者食應以少食或不食為好；

凡外感發熱和一切熱證、實證期間不宜多食；胃腸消化功能減弱的兒童一次不能過量食用。

豬蹄營養價值

1. 豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有製作材料(11張)效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老；

2. 豬蹄對於經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助於青少年生長髮育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度；

3.豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良症，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。

其實，豬蹄燉什麼有營養，無非就那幾種。選擇自己喜歡的食材，口味對了才是關鍵。小編精心為大家準備了集中豬蹄的做法也是十分可取的。豬蹄極具營養價值，所以我們更要精心打造這道美食。如果覺得小編的這篇文章不錯的話，快快點贊吧。