牛柳的做法大全

説起牛柳，大家最先想到的應該就是黑椒牛柳意麪了，其實説實在的我個人還是挺喜歡吃意麪的。其實牛柳除了做意麪，還有很多的做法，今天就給大家介紹一些牛柳的做法大全，教大家如何自己在家做出一道美味的牛柳來。一起來看看吧。

牛柳的做法大全

1、做法一

牛柳洗淨切條，用刀從垂直於紋理的方向切下，再切成0.5釐米厚，5釐米長的條;用一點老抽、澱粉、清水和料酒鹽、蛋清、醃一下，注意要用手使勁抓幾分鐘，把所有的水和汁都抓進肉裏，就像是給肉做個按摩，再靜置十幾分鍾，然後再抓半分鐘，再靜置，最後一定加一點食用油一會入鍋好滑散;洋葱切絲，杭椒斜刀切成和牛柳差不多長度的段蒜切片、薑切片;鍋熱放油，待油熱;下牛柳滑散;變色後盛出備用;留底油，將蒜片煸香;放入洋葱絲煸炒出香味後下磨好和胡椒碎;放入杭椒段炒，加一點點清水，稍微煮一小會，目的是把杭椒和胡椒的味道煮出來;倒入滑好的牛柳、加入蠔油、老抽、生抽、鹽、糖，調味;將所有原料迅速炒勻入味;最後用水澱粉勾芡即可湯汁濃郁出鍋裝盤。

2、做法二

將牛柳切成薄片，用刀從垂直於紋理的方向切成長條放入少許鹽、料酒和蛋清醃製約10分鐘。用手使勁抓半分鐘，把所有的水和汁都抓進肉裏。再加一點食用油熱鍋，熱油，燒熱後，放入杭椒，煎熟，撒上少許鹽，盛出備用鍋中留少量底油，倒入姜蒜，炒香將杭椒下入，滑炒加調味料和一點清水，炒熟即可

3、做法三

牛柳洗淨，用刀背輕輕拍鬆肉片兩面，切成細條放入鹽1/2勺、料酒1小勺、澱粉1小勺、蛋清1大勺，抓拌均勻，醃製20分鐘入味洋葱洗淨，切絲青椒洗淨，切絲姜切絲，蒜切片用調料中的沙茶醬、生抽、料酒、白糖調勻成調料汁鍋中倒入適量油，油温升高後放入牛柳，翻炒至顏色變白，盛出備用鍋中再倒入適量油，油温略高放入薑絲、蒜片、洋葱絲，翻炒沙茶牛柳Cg.jpg再放入青椒，倒入1/2的調料汁，翻炒將炒熟的青椒和洋葱分別挑到盤中，青椒擺在下面，洋葱擺在上面沙茶牛柳sB.jpg將牛柳放入鍋中，倒入剩餘的調料汁、老抽，翻炒半分鐘左右使之均勻地沾滿料汁將炒好的牛柳放入盤中的青椒絲上即可。也可以再用紅櫻桃和鮮花略加裝飾

以上為大家介紹了牛柳的做法大全，一共為大家介紹了三種做法，其實説實在的平時大家可能會是不是的自己在家做牛肉吃，但是自己做牛柳應該不是會很常見，所以大家要是不會做，有困難，就可以按照上面的介紹試試看的哦。