怎麼做羊排好吃

羊排是西餐一種常見的食物。我們或許經常食用過牛排、豬排等食物。對於羊排，我們也許會比較少食用。羊排與豬排、牛排的做法有點差異。羊排如果處理得不好，會有一種非常難聞的味道，自然也就會影響口感。如果你喜歡吃羊排，不妨學習一下，怎麼做羊排好吃。

怎麼做羊排好吃

辣味紅酒烤羊排

材料

特選羊肋排1公斤,意大利尖管通心粉(PENNE )20克,青蘆筍6支,Abasco辣椒醬4滴,辣椒粉2茶匙,紅糖粉2大匙,紅酒醋1。5大匙,番茄醬2大匙,鹽2茶匙,清水1大杯,橄欖油1大匙,橄欖油,紅酒1大杯

做法

1、將材料均勻混合，醃漬羊肋排，大約半天或一天

2、滾水煮熟尖管通心粉，待涼備用

3、青蘆筍整支川燙，待涼備用

4、用橄欖油熱鍋煎羊肋排，加入紅酒，然後以中火煎3分鐘

5、烤箱預熱，將煎五分熟的羊肋排送進220°C的烤箱烤15~20分鐘

6、利用煎羊肋排的油鍋加熱醃醬，以中火收乾汁液，使其濃稠

7、取出羊肋排，將通心粉與清蘆筍置於盤緣並淋上醬汁與辣椒粉即可食用。

紅燒羊排

紅燒羊排食材

羊排500克，洋葱20克，青紅椒10克。冰糖10克，醋25毫升，八角2顆，桂皮一小塊，草果一個，香葉2片，薑片、料酒、鹽、油各適量。

製作過程

1、將斬好的羊排洗淨血水，鍋內放入適量的冷水，放入洗淨的羊排，加入約25毫升的醋，燒開後用漏勺將羊排撈出，用清水衝淨血沫，瀝乾待用;將洋葱洗淨後切絲;將青紅椒洗淨後切絲。

2、將冰糖敲碎，淨鍋內放入適量的油，下入冰糖，用小火將其炒至融化。

3、下入羊排，翻炒至上色後下入兩小勺料酒，炒勻，放入洗淨的八角、桂皮、草果、香葉、青紅椒、薑片、洋葱，倒入適量的熱水(高出羊排約3釐米)，大火燒開後用湯勺舀去浮沫。

4、放入適量的鹽，轉小火，蓋上鍋蓋，煮約80分鐘至羊肉酥爛時即可出鍋。

蒜泥羊排

蒜泥羊排食材

羊排1000克。熟芝麻5克，葱段、薑片各150克，精鹽3克，味精2克，蒜泥15克，花椒、紹酒、紅油、八角、丁香、香草、草果、千里香、胡椒、孜然、白糖、雞粉各適量。

做法

1、將羊排洗淨，用八角、丁香、香草、草果、千里香、精鹽、味精、紹酒、胡椒、薑片、葱段、花椒、孜然醃漬12小時。

2、向鍋中倒入適量清水，放入羊排氽燙1分鐘，撈出來控幹水分，裝盤，放入鍋中蒸30分鐘。

3、將蒜泥、紅油、白糖、味精、雞粉、熟芝麻放入碗中，拌勻，食用羊排時蘸食即可。

香炸羊排

香炸羊排食材

羊排1000克。葱段、薑片各10克，八角5粒、精鹽、紹酒各1大匙，胡椒粉1小匙，孜然、芝麻、辣椒粉各2小匙、澱粉100克，色拉油750克(約耗50克)。味精、雞粉適量，老湯3000克。

做法

1、將羊排放入清水中浸泡1小時，衝淨血水，放入鍋中，加入老湯、精鹽、葱段、薑片、八角煮至九分熟、撈出備用。

2、將煮熟的羊排用孜然、芝麻、辣椒粉、味精、雞粉、胡椒粉、紹酒醃至入味，再加入澱粉拌勻待用。

3、鍋中加油燒至六成熱，放入羊排炸至金黃色，撈出瀝油，即可裝盤上桌。

羊排的做法可以有烤羊排與紅燒羊排。在知道怎麼做羊排好吃之前，你要先學會將鮮羊肋排處理乾淨，如果你沒有將羊肋排清洗乾淨的話，或者之前處理好的話。無論怎麼做，羊排的味道都會非常難吃的。口感也會非常的不好。因此，做羊排的小夥伴一定要學會處理羊排。