羊肉調料

冬季這個吃羊肉的季節，好吃的羊肉店，位置都需要預約，可見羊肉市場有多火爆，那麼好喝的羊肉湯，好吃的羊肉是怎樣做出來，做羊肉調料需要有一些什麼必須加的東西，來出去羊肉的羶味，接下來就一起看看羊肉調料的做法，好吃的羊肉是怎麼做出來的。

羊肉調料

做法一

材料

羊肉、土豆、油、葱薑蒜、孜然粉、料酒、生抽、老抽、糖、鹽、白胡椒。

做法

1、將羊肉切塊，泡出血水。

2、土豆切滾刀塊。

3、熱鍋放少量油，放入葱薑蒜炒香，放入羊肉翻炒，然後加入孜然粉、料酒、生抽、老抽、糖繼續翻炒。

4、待炒出香味，加開水沒過羊肉，小火蓋蓋燉煮一小時左右。

5、然後放土豆下去，加適量鹽和白胡椒碎，燉至土豆綿軟，大火收湯即可。

做法二

材料

羊腿一隻，洋葱一個，鹽適量。

做法

1.羊腿剁塊要有拳頭大哦，這樣煮出來的才香，洋葱切絲。

2.食材準備好了之後就可以取大鍋加羊腿，然後加滿水大火燒開，燒開之後拿湯勺撇去浮沫。

3.然後把蓋子蓋起來，慢慢燉個3小時以上就差不多了，快好的時候加鹽。

4.取出肉放到鋪滿洋葱絲的盤子上，即可上桌。

做法三

主料

羊肉500克、蘿蔔1000克。

配料

料酒2勺、葱花10克、生薑10克、精鹽2勺、雞精1勺、胡椒粉1勺。

做法

1、將蘿蔔洗淨，削皮切成大小均等的塊狀。羊肉和羊骨髓洗淨切成塊。陳皮洗淨，姜洗淨拍破，小葱洗淨切成葱花。蘿蔔選擇水蘿蔔。

2、把羊肉、陳皮和未去皮的生薑一起放入鍋內用大火燒開，出浮沫即可關火，用清水沖洗掉浮沫備用。

3、洗乾淨焯好水的羊肉和生薑一併放進燉鍋中。

4、白蘿蔔入鍋前，已經用沸水焯了一下，焯去蘿蔔的辛辣味。

5、放進料酒，根據燉鍋的容量適量增加。一般2勺就夠了。

6、注入純淨水，沒過羊肉和蘿蔔即可。

7、放入兩勺精鹽調味。

8、加進一勺雞精提鮮。

9、一勺胡椒粉即可食用。

做法四

主料

羊腿一根斬件、土豆兩個、青蘿蔔一條、胡蘿蔔兩條。

做法

1、羊腿一根，斬件，最好叫賣肉的斬的大塊一點。

2、土豆兩個，青蘿蔔一條，胡蘿蔔兩條，葱白一截，醬一塊，花椒適量。最好有整粒白胡椒一起燉，我沒買到，只有出鍋後加胡椒粉了。

3、羊腿過開水撈入湯褒，加適量的水，加入花椒適量(怕吃花椒的可以用紗布包起來)，花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火加熱。

4、羊肉一邊燉着，一邊將其他材料處理好。葱切段，姜切大塊拍碎，蘿蔔土豆等去皮後切大塊。

5、姜最好拍的很碎，這樣薑汁能煲出來，湯吸收薑汁會微辣，即驅寒又好味。

6、將所有材料都加到湯褒中，大火燒開，去泡沫，轉中小火慢慢煲，至少1鐘頭以上。

7、出鍋後酌量加鹽和白胡椒粉即可，還要有香菜。

做法五

用料

羊肉500克、紅尖椒100克、食鹽3克、生抽3克、花生油15克、味精2克、姜50克、蒜50克。

做法

1.燉好的羊肉，切片。

2.備辣椒和生薑，蒜瓣。

3.燒油放進蒜、姜、蒜瓣炒香。

4.放進羊肉炒勻，移進燉鍋裏。

5.淋上生抽，放點鹽炒一分鐘。

6.倒進燉羊肉的原湯。

7.再煮十分鐘煮入味，將臘味和蒜味融入羊肉裏，喜歡吃味精的用味精提味，不放更好，原汁原味。

做法六

用料

羊肉600克、白蘿蔔半根、胡蘿蔔一根、大葱一段、姜一塊、花椒粒20-30粒、啤酒一罐、鹽適量、香菜適量。

做法

1、羊肉切塊清洗乾淨，浸泡一小時去血水，反覆沖洗備用。

2、將羊肉放入砂鍋中，注冷水至沒過羊肉。

3、放入葱段和薑片，大火燒開，用勺子撇淨浮沫。

4、倒入一罐啤酒，放入花椒粒，燒開，蓋上蓋，轉小火燉1小時。

5、胡蘿蔔和白蘿蔔去皮切滾刀塊。

6、放入羊肉鍋中，調入適量鹽，蓋上蓋，再轉小火燉30分鐘，關火撒入香菜段，吃肉喝湯。

在冬天，喝上一碗熱氣騰騰的羊肉湯，瞬間就會變得温暖，羊肉湯在中國各地，都是非常受歡迎的，在四川最出名的羊肉湯莫非簡陽羊肉湯莫屬，吃羊肉喝羊肉湯，除了湯很講究以為，吃羊肉用的沾碟也是很講究的，羊肉調料怎樣配置，羊肉才好吃呢？