羊肉能炒嗎
羊肉能炒嗎。冬天的來臨,許多人會選擇吃羊肉,吃了羊肉可以暖胃。羊肉的做法有羊肉湯,羊肉火鍋等等。天氣冷了,許多人不願意出門去吃就打算自己在家做。有些人認為羊肉不能炒,下面我就羊肉能炒嗎這個問題給大家做出解答。
羊肉能炒嗎
一、羊肉能炒
炒羊肉是清真菜菜譜之一,以羊肉為製作主料,炒羊肉的烹飪技巧以炒菜為主,口味屬於鹹鮮味。口感:色澤金黃,香嫩滑潤,味醇適口。
二、炒羊肉
類別
補陽食譜 清真菜 冬季養生食譜 營養不良食譜 肢寒畏冷食譜。
主料
羊肉(瘦)200克
輔料
木耳(水發) 25克 雞蛋清30克
調料
香油15克 花生油50克 鹽2克 料酒10克 醬油15克 味精3克 澱粉(玉米)10克 大葱15克 姜5克 大蒜(白皮)5克
三、炒羊肉做法
1. 將羊肉去筋膜洗淨,切成薄片;
2. 羊肉片用雞蛋清、水澱粉漿好;
3. 將醬油、料酒、味精、鹽、水澱粉、葱絲、薑末、蒜末、木耳、白湯,同放一碗內,兑成調味汁;
4. 炒勺上火,倒入花生油燒熱,將肉片下入滑透,倒出瀝油;
5. 原勺上火,羊肉片回勺,倒入兑好的調味汁,顛炒均勻,淋入麻油,出勺裝盤即成。炒羊肉製作提示本品有滑油過程,需備花生油約500克。
四、營養分析
主料——羊肉
羊肉(瘦):羊肉性温,冬季常吃羊肉,不僅可以增加人體熱量,抵禦寒冷,而且還能增加消化酶,保護胃壁,修復胃粘膜,幫助脾胃消化,起到抗衰老的作用;羊肉營養豐富,對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝痠軟、陽痿早泄以及一切虛寒病症均有很大裨益;具有補腎壯陽、補虛温中等作用,男士適合經常食用。
五、羊肉適合人羣
一般人羣均可食用
1. 適宜體虛胃寒者;
2. 發熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火症狀者不宜食用;肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病及發熱期間不宜食用。
六、羊肉做法指導
1. 煮制時放數個山楂或一些蘿蔔、綠豆、炒制時放些葱、姜、孜然等佐料可去羶味;
2. 吃涮肉時務必涮透;夏秋季節氣候燥熱,不宜吃羊肉;
3. 羊肉中有很多膜,切絲之前應先將其剔除,否則炒熟後肉膜硬,吃起來難以下嚥
食材用料
1、羊肉500克相剋食物圓葱適量相剋食物
2、植物油少許精鹽少許
3、生抽少許雞精少許
4、乾紅椒少許花椒粉少許
5、熟芝麻少許
七、炒羊肉的做法
1.羊肉買回來洗乾淨,切好,圓葱切好
2.炒鍋放植物油待油燒開放入羊肉,大火爆炒
3.肉變顏色放入乾紅椒,和生抽,精鹽,花椒粉,繼續炒
4.炒至羊肉水分沒有了,放入圓葱
5.圓葱炒倒後,放入雞精,灑上芝麻
6.出鍋,裝盤
羊肉能炒嗎。通過上文的食譜,我們可以詳細地知道羊肉可以炒來吃。並且我們瞭解到了炒羊肉的具體做法,所需食材很簡單並且這些食材易找到。做法又比較簡單,所以學起來不難,我們可以輕鬆學會。另外羊肉有許多營養元素對我們有益。
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